לא יאומן, אבל הפעם אנחנו מפרגנים לכם מתכון מושלם של בצק שמרים ורך ונדיר שאפשר להכין ממנו מגוון עצום של מאפים – חלות, עוגות שמרים, פוקצ’ות, פיצות, לחמים, וזה רק חלק מהרשימה. בצק שמרים שמכינים בקלילות ב-7 דקות עבודה ויגרום לכם לאפות לפחות פעם בשבוע.
בצק שמרים רך ונדיר שחובה לנסות
הפעם אנחנו מפרגנים לכם מתכון מושלם של בצק שמרים ורך ונדיר שאפשר להכין ממנו מגוון עצום של מאפים - חלות, עוגות שמרים, פוקצ'ות, פיצות, לחמים, ומה לא, שמכינים בקלילות ב-7 דקות עבודה
חומרים
- כוס מדידה אוניברסלית
מצרכים:
- 1 קילו קמח
- ¾ כוס סוכר
- ½1 כף שמרים יבשים
- 1 שקית אבקת אפיה
- 1 כף שטוחה מלח
- ½ כוס שמן
- 500 מ"ל מים
שלבי הכנה
- נערבב יחד את כל החומרים וניזהר שהמלח לא ייגע בשמרים ישר
- נלוש עד לבצק אחיד ונתפיח. נעשה צורות שאוהבים ונעשה התפחה שניה
- נמרח מעל ביצה ומה שרוצים כתוספת. נכניס לתנור על 180 מעלות עד שמוכן
הערות חשובות
- אבקת אפייה? לא שמרים? אבקת אפיה זה רעיון נהדר כי זה הופך את הבצק לממש אוורירי. בנוסף יש גם כף וחצי שמרים.
- כמה כוסות מים, והאם מים פושרים חמימים? להוסיף לאט לאט עד שמרגישים שהבצק רך ונעים, אפשר מים פושרים. להיזהר לא לשים מים רותחים כי זה "יהרוג" את השמרים
- איך יוצא צבע יפה בחלות? מורחים ביצה טוב טוב ושמים את זה בחלק העליון של התנור
- לשים ביד או במיקסר? 2 קילו לא נכנס למיקסר אז לשים ביד, אבל אם עושים קילו אז מיקסר לגמרי עושה את העבודה
- לא יוצא מתוק למאפים המלוחים? יוצא קצת מתוק, מזכיר כמו בריוש. ואיכשהו זה לגמרי עובד! מומלץ לנסות
- האם עוגות שמרים, ובכלל בצק שמרים אופים בטורבו? אני תמיד אופה בטורבו 160
- אם קונה כבר קמח עם שמרים יחד זה עדיין אותם מצרכים? ממליצה לקנות כל אחד בנפרד, לי אישית הקמח עם השמרים לא עבד
- ואם אני רוצה 2 קילו פשוט להכפיל כמויות בהכל? בדיוק
מתכונים קלים
נו, נפתח החשק לעוד?
כמה דקות פנויות יש? כנסו למטבח ותפנקו את עצמכם ואת יקירכם בצ’יק צ’ק!
עוד מתכונים להיטים באתר
עוגת גבינה בחושה בלי הקצפות
מקור: בצק שמרים – דנה סברו
