מתכון של עוגת פרג עם בצק שמרים! עוגה טעימה במיוחד, מפנקת ומרשימה שתמיד כיף ליהנות ממנה לצד הקפה.
עוגת שמרים פרג, בבצק שמרים מושלם שאפשר להכין גם עם כל מילוי אחר שרוצים ולא חייבים מלית פרג לעוגת שמרים.
בצק שמרים פרג מושלם
מתכון של עוגת פרג עם בצק שמרים ללא התפחה! עוגה טעימה במיוחד, מפנקת ומרשימה.
ציוד
- מידה: כוס מדידה אוניברסלית (240 מ”ל)
- תבנית אפייה בינונית
חומרים
לבצק:
- 1 ביצה + חלמון
- 1 חבילה חמאה 100 גרם – רכה חתוכה לקוביות
- ¼ כוס סוכר
- ⅓ כוס חלב
- 3 כוסות קמח
- 1 כף שמרים יבשים
למלית:
- 1 כוס חלב
- ¾ כוס סוכר
- 2 כפות דבש
- 2 כוסות פרג
- ¼ חבילה חמאה 25 גרם
- גרידת לימון מלימון אחד
- 2 כפות פירורי ביסקוויטים / אבקת שקדים
שלבי הכנה
- לשים במיקסר ביצה בנוסף לחלמון אחד, עם 100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות שמוציאים מהמקרר חצי שעה לפני.
- להוסיף גם רבע כוס סוכר ושליש כוס חלב ונערבל במיקסר למשך 2 דקות.
- להוסיף 3 כוסות קמח, כף שטוחה של שמרים יבשים, ואז מערבבים במיקסר ל-7 דקות – עד שהבצק מתנתק מהדפנות.
- לחלק את הבצק לשניים ומשטחים עם הידיים למלבן, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
- להוציא ומרדדים כל חלק, ואז ממלאים במלית.
- להניח בתבנית חצי שעה ואז מורחים את הביצה 3 פעמים במשך החצי שעה מנוחה בתבנית.
- להכניס לתנור שחומם מראש על 190 מעלות, עד הזהבה.
להכנת מילוי פרג:
- להרתיח את כוס החלב עם 3/4 כוס סוכר, 2 כפות דבש, ו-2 כוסות פרג.
- לערבב על אש נמוכה עד שהפרג סופג את הנוזלים והופך למשחתי אך לא מתייבש.
- להוריד מהגז ונוסיף 25 גרם חמאה וגרידת לימון מלימון אחד, עם 2 כפות פירורי ביסקוויטים או אבקת שקדים. מחכים שיתקרר.
מקור: מלי מאירוב
לעוד מתכונים מוזמנים לעקוב גם בדף “המתכונים של מלי מאירוב” | בקבוצתה “לאפות ולבשל עם מלי מאירוב”
