הצטרפו אלינו! חוברת מתכונים בחינם עם 100 המתכונים המובילים שלנו.

בצק שמרים מושלם (שבלולי קינמון ועוד!)

מתכון בצק שמרים

מתכון של בצק שמרים פרווה, בצק חלומי שיוצא רך ומפנק ומתאים לאין־ספור סוגים של עוגות ומאפים!

הכנה קלה בטירוף, מתכון ברור ופשוט שכולם יכולים להכין בלי בעיה – עם שתי אפשרויות של מליות.

בצק שמרים מושלם (שבלולי קינמון ועוד!)

מתכון של עוגה מדהימה שתמיד תצליח להרשים את כולם במראה המהמם ובטעם מענג!
מאת: אריאלה גולדמן

ציוד

  • כוס מדידה אוניברסלית
  • תבנית 24

חומרים

לבצק:

  • 1 קילו קמח
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 2 כפות סוכר
  • 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל 80 גרם
  • 2 חלמונים L
  • 1 חבילה נטורינה 200 גרם – מומסת
  • 1 כוס מים
  • 1 כוס חלב חם או כוס מים נוספת

למלית קינמון:

  • 1 כוס סוכר חום
  • 2 כפות קינמון
  • חמאה מומסת להברשת הבצק

למלית גבינה וצימוקים:

  • 1 חבילה גבינה כחושה “טוב טעם” 500 גרם
  • ½ כוס סוכר
  • 2 שקיות סוכר וניל 20 גרם
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 2 חלמונים L
  • ½ כפית גרידת לימון
  • 2 כפות קורנפלור
  • חמאה רכה 20 גרם
  • 1 כוס צימוקים בהירים

שלבי הכנה

  • בקערת מיקסר עם וו לישה נערבב יחד את הקמח, שמרים יבשים, 2 כפות סוכר, וחבילה אינסטנט.
  • נוסיף את ה-2 חלמונים, נטורינה מומסת, כוס מים וכוס חלב חם, ונלוש במשך 10 דקות בדיוק.
  • מתקבל בצק רך, גמיש ומאוד נעים למגע. נרים אותו מתחתית הקערה, ניצור כדור חלק, משמנים מעט את פני הבצק, נכסה ונתפיח עד להכפלת הנפח.
  • נחלק את הבצק ל-3 כדורים, וכל כדור מרדדים למלבן על משטח טיפונת מקומח.

להכנת מלית קינמון:

  • נערבב כוס סוכר חום עם 2 כפות קינמון. מברישים כל מלבן בחמאה, ונפזר בנדיבות מן המלית.

להכנת מלית גבינות:

  • נערבב את כל המרכיבים ביחד. נבריש כל מלבן בחמאה, ונפזר בנדיבות מן המלית.
  • נגלגל לרולדה, נפרוס לפרוסות שוות ונניח בתבנית עם נייר אפייה ונדחוף את קצה הבצק מתחת לשבלול כדי שלא יפתח באפייה.
  • אם מכינים כעוגה אז נסדר בתבנית עם רווח קטנטן בין האחד לשני.
  • נניח להתפחה עד להכפלת נפח. לאחר מכן נבריש בביצה טרופה עם כף מים. נעטר בפתיתי שוקולד אם אוהבים.
  • נכניס לאפייה בתנור שחומם מראש, על תוכנית אפייה רגילה 190 מעלות, למשך 15 דקות או עד הזהבה מושלמת.
מתכון בצק שמרים
צילום: אריאלה גולדמן

מקורAriella Goldman

Verified by MonsterInsights