מתכון לבצק שמרים טעים רך ומפנק

• את הקמח בקערת המיקסר נוסיף שמרים יבשים ונערבב.
• נוסיף סוכר שמן ביצים ומים בהדרגה.
• נתחיל ללוש כאשר מתגבש נוסיף את המלח.
• נמשיך לערבל בערך 10 דקות.
• נכסה את הבצק בניילון ונכניס להתפחה במקרר עד שיתפח בערך שעה.
• נוציא מהמקרר ונמלא במה שאוהבים.
• נכניס לתנור מחומם מראש 200 מעלות עד הזהבה.
• נוציא מהתנור ונמרח סירופ.

מילוי שוקולד:

• נחלק את הבצק בערך 4-5 חלקים.
• נפתח כל חלק ונמלא את ממרח השוקולד שחר, או כל ממרח אחר שאוהבים.
• נפזר מעל קינמון אם אוהבים.
• כאשר הצורה תפחה, נמרח ביצה בעדינות.

מילוי תפוחים ואגסים:

• 2 תפוחי עץ גרני סמית, 2 אגסים לקלף מהקליפה ולהוציא חרצנים.
• נחתוך לריבועים לשים בסיר קטן.
• נוסיף חצי כוס סוכר, 1 כף דבש, 1 כף סילאן, רבע כוס מים, – נשים על אש בינונית.
• נוסיף קינמון וצימוקים בערך חצי כוס.
• עד שהפרי מתרכך נכבה את האש שמים במסננת, ניתן להתקרר ונמלא בפירות.

סירופ:

• נשים בסיר קטן רבע כוס סוכר, חצי כוס מים על אש בינונית כ 10 דקות.
• נוסיף חצי מיץ לימון.
• מיד שכמוציאים את העוגיות מהתנור נמרח סירופ עם מברשת סיליקון.

רעיון לצורה:

• נרדד ריבוע או עיגול, שמים מילוי עד האמצע.
• בבצק שנותר נחתוך רצועות ונגלגל את המילוי.
• את הרצועות נשים על הבצק שגלגלנו ועושים צורה חצי עגולה.