ארוחות ערבתוספות

מפאר כל שולחן החג: בצק פילו ממולא חזה עוף מוקפץ (פסטייה משגעת בקריספיות מושלמת)

היום אנחנו מרגישים חגיגיים במיוחד כי המנה היפהפייה הזו של בצק פילו ממולא חזה עוף, בשר או תפוחי אדמה עושה לנו טוב בעיניים ושמח בפה!  במתכון הטעים הזה של  פסטייה משגעת אפשר להכין עלי פילו ממולאים במה שרוצים ולקבל מנה ראשונה מהממת ביופייה  עם קריספיות ממכרת ומילוי רך ועשיר

הדפסה
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
בצק פילו ממולא חזה עוף

מבצק פילו ממולא חזה עוף


  • מאת: סוניה סאני בן הרוש

תיאור

רוצים לפאר את שולחן השבת והחג? הכינו בקלות  בצק פילו ממולא בחזה עוף עסיסי ומתובל שכל ביס ממנו מעדן מושלם של פסטייה משגעת שתבוא נפלא כמנה ראשונה מהממת ביופייה עם קריספיות ממכרת ומילוי רך ועשיר


מרכיבים

  • 1 חבילה של דפי פילו (500 גרם)

מילוי עוף:

  • חזה עוף טחון (500 גרם )
  • 1 בצל (חתוך לרצועות)
  • ½ כפית פלפל שחור
  • ½ כפית מלח
  • ¼ כפית בהארט
  • ¼ כפית כורכום
  • 1 כף סילאן
  • 1 כף טריאקי
  • 1 חופן צנוברים (קלויים)
  • 1 חופן פטרוזיליה (קצוצה)

מילוי פירה:

  • 5 תפו"א (מבושלים ומעוכים לפירה)
  • 1 בצל (קצוץ ומטוגן מלח)
  • פלפל שחור גרוס (קורט)
  • כורכום (מעט )

למילוי בשר טחון:

  • בשר טחון (250 גרם)
  • 1 בצל (קצוץ)
  • ½ כפית פפריקה מתוקה
  • ¼ כפית כורכום
  • ¼ כפית כמון
  • ¼ כפית בהרט
  • ½ כפית מלח
  • ½ כפית פלפל שחור גרוס
  • 1 כף סילאן
  • 1 חופן צנוברים קלויים

שלבי הכנה

מילוי עוף:

  1. נטגן את הבצל את להזהבה.
  2. נוסיף את חזה העוף ונטגן יחדיו עד אשר משנה את צבעו.
  3. היעזרו במזלג על מנת לפתוח ולהפריד את העוף.
  4. נוסיף תבלינים ונטגן 1-2 דקות נוספות.
  5. נוסיף את הסילאן והטריאקי ונטגן כדקה נוספת.
  6. נוסיף את הצנוברים והפטרוזיליה הקצוצה, נערבב ונכבה את האש ונניח בצד לצינון.

מילוי פירה:

  1. נבשל את התפו"א ונמעך לפירה, נטגן בצל גדול קצוץ עם מעט שמן עד להזהבה.
  2. נוסיף מלח, פלפל שחור גרוס ומעט כורכום. נערבב הכל היטב ונניח בצד לצינון.

מילוי בשר טחון:

  1. נטגן את הבצל עם מעט שמן עד שמזהיב.
  2. נוסיף את הבשר ונטגן עד שהבשר מחליף את צבעו.
  3. נוסיף את התבלינים ונטגן 1-2 דקות.
  4. נוסיף את הצנוברים, נערבב ולכבות את האש. נניח בצד לצינון.
  5. איך מקפלים? ניקח את עלה הפילו ונרסס אותו בשמן. זכרו שדפי הפילו שמחכים בצד צריכים להיות מכוסים במגבת לחה.
  6. נניח את דף הפילו על משטח העבודה. בעזרת האגודל נדחוף את הבצק מנקודת האמצע בתחתית כלפי מעלה. יש לדחוף עד שמגיעים למעלה. תנועה זו גורמת לכיווץ בצדדים היוצר את צורת המניפה.
  7. בעזרת האצבעות נמשוך כלפי מטה את הצדדים המקופלים ונסדר את המניפה. יש ליצוק מעט מהמילוי על החלק העליון של המניפה.
  8. נסגור את הדפנות כאשר הן מכסות את המילוי ונתחיל לגלגל. כך תקבלו מניפות בצק פילו ממולא חזה עוף בעלות צורה מהממת.
  9. נניח את מניפות הבצק הממולאות על בתבנית עם נייר אפייה, נרסס שמן ונפזר שומשום.
  10. נאפה בתנור שחומן מראש ל-180 מעלות, עד להזהבה.

הערות חשובות

  • במידה ורכשתם בצק קפוא יש להפשירו במשך לילה שלם במקרר.
  • המנה פשוטה להכנה אך יתכן כי תצטרכו להתאמן מעט על הקיפול.
  • שימו לב שניתן להכין את המנות מראש ולהקפיא ללא אפייה. כאשר מגיעים האורחים רק לשים בתנור.
  • אפשר למלא גם בירקות מוקפצים או כל מילוי אחר שבא לכן.
  • האם ניתן עם עלי סיגר? עם עלי סיגר לא תוכלי לעשות את הצורה הזאת, אלא סיגרים או אגרולים.
  • את מורחת ביצה מעל? לא, רק מרססת שמן לפני האפייה.
  • איזה חברה של בצק פילו את קונה? של מעדנות.
בצק פילו ממולא חזה עוף
צילום: סוניה סאני בן הרוש

נו, נפתח החשק לעוד?

הסופ"ש כאן ואיתו שבת – הזמן המושלם לנוח וגם להתפנק עם כל המשפחה! עשרות מתכונים לשבת מושלמים מחכים לכם – לא לפספס!

עוד מתכונים להיטים באתר

עוגת שוקולד לשבת שתמיד מרשימה

עוגת סברינה עסיסית ומרשימה

קציצות בשר מנצחות לאורחים

עוגת שיש זברה רכה ועסיסית

פיתות נדירות בטעם ממכר
 מקורסוניה סאני בן הרוש

מתכונים דומים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe rating

Back to top button