מתכון של בצק ספידי מושלם שתמיד מתקבל במרקם חלומי עם פריכות מטריפה.
מאפים מפנקים ומהממים בחוויית טעמים עשירה במיוחד עם מבחר מילויים טעימים.
בצק ספידי מעלף במילויים שונים
מאפים עם פריכות מטריפה ובטעם מושלם
ציוד
- כוס מדידה אוניברסלית
- תבנית אפייה בינונית
חומרים
לבצק:
- 4 כוסות קמח
- 1 שקית אבקת אפיה 10 גרם
- 1 כוס שמן
- 1 כוס מים רותחים
- ½ כף שטוחה מלח
למילוי תפוחי אדמה:
- 3 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים ומעוכים
- 2 בצלים גדולים קצוצים דק מטוגנים בשמן
- פלפל שחור מעט
- מלח קורט
למילוי בשר:
- ½ קילו בשר טחון
- 1 בצל קצוץ
- פפריקה חריפה / מתוקה
- צנוברים / פטריות
- שמן
- תבלין לקציצות מלח
למילוי חומוס:
- 2 כוסות חומוס מבושל
- 1 בצל גדול קצוץ
- פפריקה חריפה /מתוקה
- פלפל שחור
- כמון
- מלח
- שמן
למילוי גבינות:
- גבינה בולגרית
- 2 כוסות עלי תרד
- 1 בצל קצוץ
- פלפל שחור מעט
- שמן
שלבי הכנה
להכנת הבצק:
- נלוש את כל המצרכים לבצק אחיד ואז שמים למנוחה של 15 דקות.
- נחלק לכדורים קטנים ופותחים וממלאים במילוי
להכנת מילוי תפוחי אדמה:
- נבשל את התפוחי אדמה ונמעך אותם לפירה, ואז נערב עם שאר המצרכים.
להכנת מילוי בשר:
- נטגן את הבצל ומוסיפים את הבשר והצנוברים.
- נתבל ונבשל עד לצמצום הנוזלים.
להכנת מילוי חומוס:
- נטחן את החומוס ונטגן את הבצל עם שמן ונוסיף לחומוס ומתבלים כפי שרשום.
להכנת מילוי גבינות:
- נחלוט את עלי התרד במים חמים מסננים ונקצוץ דק.
- נטגן את הבצל עם שמן. נוסיף לבולגרית ונתבל.
- נבריש את המאפים בביצה ומפזרים שומשום.
- נכניס לאפייה בתנור שחומם ל-180 מעלות למשך 20 דקות בערך.
מקור: בצק ספידי – נועם זיגדון
מוזמנים גם לבקר בקבוצתה: פשוט לבשל עם נועם זיגדון
