מתכון בסטיל

בסטיל – מעטפת פירה במילוי בשר טחון

קבלו מתכון להכנת בסטיל – מעטפת פירה במילוי בשר טחון מוקפץ.

אחד מהמתכונים היותר טעימים מהמטבח הטריפוליטאי.

מתכון בסטיל
צילום: רחל עטיה
מתכון בסטיל
צילום: רחל עטיה
מתכון בסטיל
צילום: רחל עטיה

בסטיל – מעטפת פירה במילוי בשר טחון

מתכון מעולה היישר מהמטבח הטריפוליטאי
מאת: רחל עטיה

ציוד

  • מחבת לטיגון

חומרים

לפירה:

  • 4-5 תפוח אדמה
  • ¼ כפית מלח אפשר יותר לפי הטעם
  • ½ כפית פלפל לבן או שחור לפי הטעם
  • ½ כף מרק עוף לא חובה
  • ½ כפית כורכום לא חובה

למילוי:

  • 2 בצל
  • ¼ קילו בשר טחון
  • 1 ביצה קשה
  • ½ כוס פטרוזליה קצוצה
  • ¼ כפית מלח קורט
  • ½ כפית פלפל שחור לפי הטעם
  • ½ כפית בהרט לפי הטעם

לציפוי:

  • 2 ביצים
  • 1 כפית חרדל
  • ¾ כוס מים

שלבי הכנה

פירה:

  • את התפוחי אדמה רצוי מהזן האדום נבשל עם הקליפה עד ריכוך.
  • נצנן לקלף למעוך לפירה ונוסיף לפירה מלח פלפל לבן או שחור מעט מרק עוף ואפשר גם מעט כורכום ונניח בצד.

מילוי:

  • במחבת נטגן 2 בצלים קצוצים דק דק עד שהבצל משחים.
  • נוסיף רבע קילו בשר טחון נקפיץ עם הבצל.
  • נוסיף ביצה קשה אחת מגורדת מעט פטרוזיליה קצוצה מלח פלפל שחור מעט מרק עוף ובהרט נבחש הכל יחד לצנן.
  • אסור שהמילוי יהיה חם או פושר נצנן מעט על השיש ואחר כך נכניס למקרר כחצי שעה.
  • ניקח חופן מהפירה ביד כמו בתמונה נוסיף עליו מהמילוי נסגור בעדינות ונקמח.

לציפוי:

  • נכין בלילה מ-2 ביצים וכוס פחות רבע מים וכפית חרדל.
  • נטרוף טוב להכניס את הקציצה המקומחת בקמח לבלילה.
  • נעטוף טוב טוב את הקציצה בבלילה בסבלנות ונטגן נוציא על נייר סופג.
מתכון בסטיל
צילום: רחל עטיה

מקור : רחל עטיה


Comments

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




Verified by MonsterInsights