הצטרפו אלינו! חוברת מתכונים בחינם עם 100 המתכונים המובילים שלנו.

בייגלה נדיר וקל להכנה

מתכון ביגלה

קבלו מתכון מעולה להכנת בייגלה נדיר .

בייגלה טעים במיוחד בהכנה קלה.

בייגלה טעים וקל להכנה

מתכון מפורט איכותי ומעולה
מאת: אלינור איסקוב סויסה

ציוד

  • כוס מדידה אוניברסלית
  • תבנית אפייה בינונית

חומרים

  • 3 כוסות קמח לבן
  • ½1 כפות שמרים יבשים
  • ½1 כפות סוכר
  • 1 כוס מים פושרים
  • ¼ כוס שמן
  • 1 כפית מלח

לציפוי:

  • 1 ביצה טרופה או שמן

לקישוט:

    לבישול במים:

    • ליטר מים כ-4 כוסות, 2 כפות אבקת סודה לשתיה, כף סוכר חום או דבש

    שלבי הכנה

    • נערבב היטב את הקמח עם השמרים.
    • נוסיף סוכר ומים ונערבב.
    • נוסיף רבע כוס שמן ומלח ונמשיך לערבב עד לקבלת בצק נוח לעבודה (אם הבצק יבש או מתפורר נוסיף עוד מעט מים בהדרגה עד לקבלת בצק נוח).
    • נניח את הבצק בקערה ונכסה במגבת להתפחה קצרה של 10 דקות.
    • נחלק את הבצק ל6 חלקים שווים.
    • נחצה כל חלק לשניים וניצור שני נחשים דקים וארוכים.
    • נסגור לעיגול/טבעת ונהדק היטב בקצוות.
    • אפשרות נוספת היא להכין צורה של בייגל: ניצור מכל נחש צורה של U. נצליב את שתי הקצוות פעם אחת. נצליב פעם שניה ונהדק היטב לתחתית הבצק.
    • נחמם תנור ל200 מעלות ונרפד את תבנית התנור בנייר אפיה (חשוב שהתנור יהיה חם מאוד כשמכניסים את הבייגל לתנור).
    • נניח בסיר ליטר מים, כף דבש/סוכר חום ו- 2 כפות אבקת סודה לשתיה ונערבב.
    • נחמם ונביא לרתיחה (הערה: שימו לב שיש לערבב את הסודה לשתיה עם המים, הסוכר או הדבש ורק אז להביא לרתיחה).
    • כשהמים רותחים (מבעבעים) נניח בזהירות כל בייגל במים במשך כ-20 שניות (הבייגל אמור לצוף ולתפוח קלות, ניתן לשים במים 2 בייגלה ביחד).
    • נוציא בעזרת תרווד (כלי/כף עם חריצים), נהפוך ונניח על נייר האפייה (כאשר הצד שהיה למטה במים יהיה העליון).
    • נבריש בביצה טרופה ונפזר שומשום או זעתר ומלח גס.
    • נאפה בתנור 15-20 דקות, עד להזהבה.

    הערות חשובות

    ניתן להקפיא את הבייגלה לאחר אפיה וקירור לטמפרטורת החדר. לפני ההגשה להפשיר בחוץ ולחמם אותם מעט בתנור בטמפ’ גבוהה (200 מעלות ) כדי להחזיר את הפריכות.
    מתכון ביגלה
    צילום: אלינור איסקוב סויסה

    מקור: אלינור איסקוב סויסה

    Verified by MonsterInsights