מתחשק לכם נשנוש ממכר שקשה להפסיק לזלול? הכירו את המאפה הכי מושלם שיעשה לכם את היום – בייגלה ירושלמי מנצח בפריכות משגעת מבחוץ ורכות מפתיעה מבפנים. מושלם ליד גבינות או מתבלים עם מעט שמן זית וזעתר מפנק
בייגלה ירושלמי ביתי בפריכות משגעת
מתחשק לכם נשנוש ממכר שקשה להפסיק לזלול? הכירו את המאפה הכי מושלם שיעשה לכם את היום - בייגלה ירושלמי מנצח בפריכות משגעת מבחוץ ורכות מפתיעה מבפנים. מושלם ליד גבינות או מתבלים עם מעט שמן זית וזעתר מפנק
חומרים
- ½ קילו קמח מנופה
- 1 כף שמרים יבשים
- ½ כף מלח
- 3 כפות סילאן
- 2 כפות שמן זית
- 1 ½ כוסות מים פושרים
לציפוי:
- שומשום / קצח / זעתר מערבבים בתבנית מלבנית
- מים בתבנית מלבנית
שלבי הכנה
- בתוך קערה נשים את כל המצרכים ונלוש היטב למשך 7-10 דקות עד שנקבל בצק חלק וקצת דביק (לא חייב מיקסר)
- נשמן מעט קערה גדולה, נעביר את הבצק לקערה המשומנת ונשמן גם את פני הבצק ונפזר קצת קמח מעל.
- נכסה בניילון נצמד ונתפיח כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו. לאחר התפחה, נוציא את הבצק מהקערה ונחלק ל-6 חלקים שווים. נרטיב את הידיים שיהיה נוח לעבוד עם הבצק.
- נדליק תנור לחום הכי גבוה, 250 מעלות ונרפד תבנית בנייר אפייה. ניקח כדור בצק, נרדד לעלה ונגלגל ואז ניצור רצועה ארוכה ודקה. נסגור את הרצועה לאליפסה.
- נטבול את הבייגלה בתבנית עם המים, נוציא ומיד נטבול בתבנית עם השומשום, נפזר מלח גס מעל הבייגלה לפני שנכניס לאפיה.
- נניח את הבייגלה בתבנית אפייה, נכניס לתנור ונאפה כ-15 דקות או עד שהבצק משחים. נוציא מהתנור (ונבריש מייד את הבייגליים בשמן זית משני הצדדים לא חובה)
- ניתן להם מנוחה של כ-10 דקות. נאכל עם מעט שמן זית וזעתר.
מתכונים קלים
נו, נפתח החשק לעוד?
כמה דקות פנויות יש? כנסו למטבח ותפנקו את עצמכם ואת יקירכם בצ’יק צ’ק!
עוד מתכונים להיטים באתר
מקור: בייגלה ירושלמי – Liel Ben David Badash
