מתכון לבורקס ביתי ונדיר במבחר של מילויים שונים.
בצק לבורקס הכי מושלם לבראנץ’ של שבת או אפילו לארוחת ערב מעולה.
בורקס ללא שמרים (בצק לבורקס)
מושלם לצד ביצה וסלט מהמם.
ציוד
- כוס חד פעמית לשתייה קרה
- תבנית אפייה בינונית
חומרים
לבצק:
- 1 קילו קמח
- 1 כף מלח
- וודקה/ ערק מעט
- 3 כוסות מים חמימים
להתפחה:
- ¾ כוס שמן
- 1 ביצה
- שומשום
למלית:
- תפוח אדמה מבושל / טונה/ בולגרית ותרד לפי הטעם
- 1 כף קמח
- 1 חלבון של ביצה
שלבי הכנה
- לערבב את מרכיבי הבצק עד לקבלת בצק גמיש ואחיד.
- לכדרר את הבצק ל-15 כדורים.
- להניח בתוך קופסא עם 3/4 כוס שמן ולכסות למנוחה של כ-4 שעות או לילה שלם במקרר.
- לפתוח כל כדור בעזרת ידיים משומנות.
- למלא לאורך הבצק את המילוי ואז לגלגל לרצועה ארוכה ואותה לשבלל לצורת שבלול.
- למרוח מעל הבורקסים חלמון של ביצה לפזר שומשום/קצח.
- לשים בתנור לאפייה על 200 מעלות במשך כ 40 דקות.
מקור: בורקס מתכון מאת: ברכה מרציאנו
