מתכון מושלם של בורקס טורקי סופר מיוחד וסופר קריספי במילוי גבינה ותרד רך עסיסי ומעלף. כבר עושה לכם חשק לקחת ביס? קחו 10 דקות עבודה והתחילו להתענג על מאפה משגע בול כמו בטורקיה
בורקס טורקי גבינה ותרד ב-10 דקות
מתכון מושלם של בורקס טורקי סופר מיוחד וסופר קריספי במילוי גבינה ותרד רך עסיסי ומעלף. כבר עושה לכם חשק לקחת ביס? קחו 10 דקות עבודה והתחילו להתענג על מאפה משגע בול כמו בטורקיה
חומרים
- כוס מדידה אוניברסלית
מצרכים:
- עלי פילו
- נטורינה
לבלילה:
- 3 ביצים 1 חלבון בלבד
- ½ כוס שמן
- ½ כוס סודה לשתייה נוזלי
- ½ כוס חלב
- 3 כפות יוגורט
למלית:
- 400 גרם גבינה בולגרית קשה
- 2 כוסות תרד טרי קצוץ דק
שלבי הכנה
- את הבלילה נערבב עד למרקם חלק, את המלית נבחש עד לאיחוד.
- נשמן עם מעט נטורינה את כל דפנות התבנית- מומלץ להשתמש בתבנית פיירקס מלבנית או אובלית בגודל 30x35 ס"מ (פחות או יותר).
- נניח בתבנית 3 עלי פילו מופשרים, השוליים יבלטו החוצה, כ-10 ס"מ.
- מעל עלי הפילו יש לצקת ½ כוס מבלילת הביצים ונפזר באופן אחיד.
- ניקח 3 עלים נוספים, נניח אותם כשהם מקופלים מעט, ושוב, יש לצקת מעליהם ½ כוס מבלילת הביצים.
- נחזור על אותה הפעולה פעם נוספת - כך שיהיו 3 שכבות עלים. בשכבה הרביעית נפזר באופן אחיד את תערובת הגבינה ונשטח.
- בשכבה הבאה, יש להניח 3 עלי פילו מקומטים על הגבינה ולצקת מעל ½ כוס מבלילת הביצים. לאחר מכן, נקפל פנימה את העלים שבלטו החוצה.
- נניח עלה נוסף שהוא ישר, נהדק ונכניס את הקצוות בפינות כלפי מטה.
- נוסיף לחלמון שהשארנו בצד כף גדושה של יוגורט- ונבחש ונמרח היטב מעל השכבה האחרונה.
- בעזרת סכין חדה נחתוך לריבועים ונפזר שומשום (אפשר להוסיף גם מעט שומשום שחור).
- נאפה בתנור שחומם מראש 180° מעלות, עד להשחמה- בערך 40 דקות.
הערות חשובות
- האם אפשר להקפיא את הבורקס? לא מומלץ להקפיא כי הוא רווי נוזלים, בהקפאה הם יהפכו לקרח והבצק פשוט יתפורר.
- באיזה יוגורט להשתמש? גביע יוגורט רגיל ללא מתיקות 1%-3%.
מתכונים קלים
נו, נפתח החשק לעוד?
כמה דקות פנויות יש? כנסו למטבח ותפנקו את עצמכם ואת יקירכם בצ’יק צ’ק!
עוד מתכונים להיטים באתר
מקור: צחית חמו
מוזמנים לבקר: הצפיחית של צחית
