בורקס טורקי ללא גלוטן וללא סוכר (קיטוגני)

קבלו מתכון להכנת בורקס טורקי קיטוגני הכי בריא והכי טעים שתמצאו.

בורקס ללא גלוטן, ללא סוכר וללא ביצים שלא מתפשר על הטעם בשום פנים!

הדפסה

בורקס טורקי ללא גלוטן וללא סוכר (קיטוגני)

בורקס שמזכיר את הריחות של איסטנבול

מאת: שרית ברסקה

ציוד

• תבנית אפייה בינונית

חומרים

לבצק :

• 1 כוס קמח שקדים
• 1 כפית אבקת אפיה
• 3 כפות סומסום
• 2 כפות שמן MCT
• 1 כפית קסנטאן גאם
• 4-5 כפות מים פושרים עד לאחידות הבצק
• 1 כף חומץ תפוחים

למילוי:

• 2 כפות גבינת שמנת 30%
• ¼ כוס גבינת מוצרלה מגורדת
• 1 כף גבינה בולגרית
• 2 כפות גבינת גאודה מגורדת
• תום עזים לפי הטעם – לא חובה

שלבי הכנה

להכנת הבצק:

• להניח בקערה את החומרים היבשים ומערבבים .
• להוסיף את המרכיבים הנוזליים ולשים עד לקבלת עיסה נוחה ולא דביקה.

להכנת המילוי:

• להכניס את כל הגבינות לקערה ומערבבים הכול למילוי אחיד, הוספתי גם תום עזים אבל לא חובה.

המשך הכנה:

• ליצור צורות עיגול חצי ירח או משלושים ממלאים אותם בגבינות מהדקים טוב טוב .
• את הבורקסים מנחים בתבנית על נייר אפיה ומפזרים שומשום מלמעלה.
• להכניס לתנור ונאפה על חום של 170 מעלות 25 דקות או עד להשחמה.

הערות חשובות

הבצק מתאים גם לטבעונים אם מחליפים את המילוי במנגולד , פטריות ועוד.
טיפ חשוב ! בעבודה עם הבצק הזה יש להרטיב בעט את משטח העבודה במים ואת קצות האצבעות.
הבצק הזה טריקי וחשוב להיצמד להנחיות.
אני הכנתי עיגולים ביד (מעט רטובה לא נוטפת מים!) ואז שטחתי אותם לעיגולים אותם מילאתי בגבינות
קיפלתי לחצי ירח הידקתי טוב ועם מזלג עשיתי צורות בדפנות.
לשמור על המעטפת שלמה ללטף אותה עם ידיים לחות ליצור מרקם חלק ואז לפזר את הסומסום.

מקור: בורקס גבינה מתכון מאת: שרית ברסקה

לעוד מתכונים מוזמנים לעקוב גם לפייסבוק ולאינסטגרם.