הבורקס הכי אהוב אצל הטורקים מגיע אליכם למטבח בהכנה הכי קלה שיש. אז קבלו מתכון נפלא של בורקס טורקי משגע וזהוב שמכינים מבצק פריך וחלומי במילוי גבינה עשיר ורך ותרד קצוץ ועסיסי. מאפה גבינות מדהים בטעם שמיימי ומפנק לכל המשפחה
בורקס טורקי במלית גבינה עשירה ותרד
הבורקס הכי אהוב אצל הטורקים מגיע אליכם למטבח בהכנה הכי קלה שיש. אז קבלו מתכון נפלא של בורקס טורקי משגע וזהוב שמכינים מבצק פריך וחלומי במילוי גבינה עשיר ורך ותרד קצוץ ועסיסי. מאפה גבינות מדהים בטעם שמיימי ומפנק לכל המשפחה
חומרים
לבצק:
- ½ קילו קמח
- 1 כפית מלח לא חובה
- 1 כף שמן לא חובה
- 1 כף וודקה
- 1 ½ כוסות מים
- 1 כוס שמן קנולה
למילוי:
- ½ חבילה עלי תרד כ-200 גרם
- 1 ½ קופסה גבינה בולגרית כ-375 גרם
- ½ כפית פלפל שחור
להברשה:
- 1 ביצה L
- 2 כפות שומשום למי שאוהב
שלבי הכנה
- בקערת מיקסר נשים את כל מרכיבי הבצק וללוש למשך 12 דקות בערך, עד שמקבלים בצק חלק ואחיד. אם הבצק יבש מדי אפשר להוסיף עוד כחצי כוס מים.
- נחלק את הבצק לכדורים שווים בערך כ-10 יחידות, ניצור מכל חלק כדור, נשטח מעט ונניח בתבנית
- נשפוך שמן עד לכיסוי הכדורים (ככוס שלמה), נכסה בניילון נצמד ונכניס למקרר למשך 6 שעות או ל-24 שעות
- נוצא מהמקרר כשעה לפני האפייה ונחמם תנור לחום של 200 מעלות טורבו
- נכין את המילוי - נשטוף את התרד היטב, נסחט ונערבב עם גבינה בולגרית ופלפל שחור
- על משטח עבודה נפתח כל כדור עם ידיים משומנות, כמה שיותר דק יותר טוב. אפשר להשתמש בשמן של ההשריה לבצק ולידיים
- נניח את המילוי לכל אורך השוליים התחתונים, נגלגל לרולדה ונגלגל את הבצק לצורת שבלול
- נבריש בביצה, ונכניס לאפייה בתנור שחומם מראש למשך 15 דקות (או עד שמזהיב, תלוי בעוצמת התנור שלכם)
מתכונים קלים
נו, נפתח החשק לעוד?
כמה דקות פנויות יש? כנסו למטבח ותפנקו את עצמכם ואת יקירכם בצ’יק צ’ק!
עוד מתכונים להיטים באתר
מקור: בורקס טורקי משגע – נעמוני בקיש
