מתכון של טפאדה מטריף – מאפה גבינה ביתי בלי שמרים שמרכיבים משתי שכבות בצק פריך בטעם מושלם.
מאפה גבינה קל להכנה שתמיד מצליח עם טעם המשאיר את כולם חושקים לעוד ועוד. ביס אחד ואתם מכורים!
בורקס גבינה ללא שמרים (טפאדה טורקי)
מתכון של מאפה גבינה ביתי ללא שמרים שמרכיבים משתי שכבות בצק פריך בטעם מושלם.
ציוד
- תבנית אפיה בינונית
חומרים
- 1 כוס מים
- 1 כוס שמן
- 1 כפית מלח
- 4 כוסות קמח רגיל
למילוי:
- 1 תפוח אדמה מבושל ומעוך לפירה
- 150 גרם גבינה מלוחה חמד של פיראוס 5%
- 500 גרם גבינה לבנה 5%
- 100 גרם גבינה צהובה
- 1 כפית מלח
- אגוז מוסקט
- ½1 ביצים בתוך המילוי – את החצי השני נמרח מעל המאפה
שלבי הכנה
- בסיר נשים ביחד כוס מים, כוס שמן, וכפית מלח, ונביא לרתיחה, ואז נכבה ונמתין שיתקרר.
- נוסיף את הקמח ונלוש לבצק גמיש (זהירות שלא יהיה דביק).
- נכסה במגבת ונותנים מנוחה של 10 דקות.
- נפריד לשני גושים ופותחים גוש אחד עם מערוך – אין צורך לקמח את משטח העבודה.
- נניח על מגש מרובע ונשים את המילוי המוכן שערבבנו יחד, נמרח מהמילוי בצורה אחידה.
- נפתח את הגוש השני ונניח על המילוי נחתוך את הבצק לקוביות עד הסוף.
- נמרח את חצי הביצה שנשאר מקודם ונפזר שומשום.
- נאפה על חום של 210 מעלות למשך 55 דקות עד להשחמה.
מקור:מאפה גבינה טורקי (טפאדה) – נעמוני בקיש
