קבלו מתכון נדיר ויצירתי להכנת אצבעות פסטה מוקרמות, מצופות בפנקו ומטוגנות.
אצבעות פסטה בטעם הכי משגע שיש, ומרקם רך וחלומי מבפנים עם קריספיות מטריפה מבחוץ.
אצבעות פסטה מטוגנות ומשגעות
רכות מבפנים וקריספיות בטירוף מבחוץ
ציוד
- תבנית אפייה בינונית
חומרים
- 100 גרם חמאה 1 חבילה
- 2 שיני שום
- 1 כף קמח
- 2 מיכלים שמנת מתוקה 500 מ”ל
- פלפל שחור
- מלח
- אגוז מוסקט
- 200 גרם פרמזן או צ’דר, או חצי חצי
- 1 חבילה פסטה פנה 500 גרם
- ביצה טרופה
- פירורי פנקו
שלבי הכנה
- ממיסים את החמאה וכותשים שני שיני שום ומטגנים אותם בחמאה.
- מוסיפים כף קמח ומערבבים, ואז מוסיפים תוך כדי בחישה שני מיכלים של שמנת מתוקה.
- מתבלים פלפל שחור, מלח, ואגוז מוסקט, ומערבבים עד שמסמיך.
- מכבים את האש ומוסיפים 200 גרם פרמזן או צ’דר או חצי חצי
- מוסיפים את הפסטה פנה שבישלנו כבר ומערבבים.
- משטחים את התערובת בתבנית ומהדקים. מכניסים למקפיא עד שמתייצב וחצי קפוא.
- מיישרים קצוות וחותכים למלבנים.
- טובלים בביצה טרופה ולאחר מכן בפירורי פנקו ומטגנים.
מקור: אצבעות פסטה מטוגנות – ליטל כהן
