מתכון של מנת אסאדו בתנור נשאר רק להכין בדיוק בדיוק לפי המתכון, לחכות בסבלנות לאפייה וצלייה בדרגת שלמות.
שילוב מנצח של נתחי אסאדו עסיסיים ורכים כמו חמאה, תפוחי אדמה נימוחים ובטטה, ותיבול מושלם.
אסאדו בתנור רך כמו חמאה
קבלו מתכון של אסאדו בתנור עם בטטה ותפו”א, רך במיוחד, עסיסי בטירוף ועם תיבול מלא ארומה משכרת.
ציוד
- תבנית אפיה בינונית
חומרים
- 2 קילו אסאדו עם עצם או בלי חתוך לחתיכות גדולות.
- תפוחי אדמה קטנים כמה שאוהבים
- 1 בטטה
- 2 בצלים
- שיני שום מראש שלם
- רוזמרין לפי הטעם
למשרה:
- 1 כף פפריקה
- ¼ כוס שמן זית
- 2 כפות סילאן
- מלח קורט
- פלפל שחור גרוס מעט
- ½1 כוסות מים רותחים
שלבי הכנה
- לשטוף טוב את נתחי האסאדו ונייבש. נערבב טוב טוב פפריקה, סילאן, שמן זית, מלח ופלפל.
- לעסות היטב את הבשר עם תערובת התבלינים להניח במקרר, אפשרי אפילו לכמה שעות.
- לצרוב את הנתחים במחבת חמה ללא שמן ולהניח בסיר שמיועד לתנור.
- לשטוף את התפוחי אדמה (אין צורך לקלף), נקלף את הבטטה ונוסיף למשרה שבו עיסינו את הבשר כוס וחצי מים רותחים.
- להשרות את תפוחי האדמה והבטטה במשרה ונשים בסיר, ואז לשפוך את כל הנוזלים בסיר.
- להניח את הבצלים, אפשר עם קליפה, נפזר את שיני השום, נניח 3 ענפי רוזמרין ולסגור את הסיר היטב.
- לשים בתנור שחומם מראש על 220 מעלות למשך חצי שעה. אחרי חצי שעה ננמיך את התנור ל-160 מעלות למשך שעתיים נוספות או עד שנועצים קיסם והבשר רך.
- להוציא את המכסה ונאפה עוד חצי שעה ללא מכסה. נבדוק אם חסרים נוזלים ואז נוסיף במידת הצורך.
מקור: נאוה מלכה לעוד מתכונים מוזמנים לעקוב גם באינסטגרם
