קבלו מתכון של מרק מינסטרונה – מתכון שמגיע אלינו מאיטליה הרומנטית.
מרק שיפנק את כל המשפחה עם שפע ירקות עסיסיים ורכים, תיבול מהמם.
איטליה בוערת: מרק מינסטרונה עשיר
מרק איטלקי – מעדן החורף האולטימטיבי
ציוד
- כוס מדידה אוניברסלית
- סיר
חומרים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ
- 2 גזרים חתוך לקוביות קטנות
- 2 גבעולי סלרי חתוכים
- 4 שיני שום כתושות
- 2 קישואים חתוכים לקוביות
- 2 עגבניות חתוכות לא חובה לקלוף
- 1 כף מרק עוף
- 1 חבילה קטנה של רסק עגבניות 250 גרם
- 5 כוסות מים
- 1 חופן פטרוזיליה קצוצה אפשר גם כוסברה
- 1 כוס חיטה או כל תוספת שבא לכן – אורז, שעועית, פסטה, עדשים וכו׳
שלבי הכנה
- נחמם בסיר 2 כפות שמן זית, נוסיף לסיר בצל, גזרים וסלרי.
- נערבב ונטגן כ-3 דקות עד שהירקות מתרככים.
- נוסיף לסיר שיני שום כתושות, קישואים ועגבניות חתוכות.
- נערבב ונטגן את הירקות כ-6 דקות.
- נתבל במלח פלפל, מרק עוף ורסק עגבניות, נוסיף 5 כוסות מים, וחופן פטרוזיליה או כוסברה.
- בשלב הזה נוסיף כוס חיטה או כל תוספת שבחרתן ונביא לרתיחה.
- ננמיך את האש ונבשל כחצי שעה עד שהירקות מתרככים.
מקור: מינסטרונה מתכון – חן שובל
