הצטרפו אלינו! חוברת מתכונים בחינם עם 100 המתכונים המובילים שלנו.

טעימות עד האוזניים: אוזני המן פריכות במלית פרג ממכרת

אוזני המן
צילום: אריאלה גולדמן

פורים בפתח? קבלו מתכון מושלם בהשראת השף האהוב אבי ביטון של אוזני המן מעולות עם בצק רך ונעים למגע, נוח מאוד לרידוד, במלית פרג ממכרת וקטיפתית

אוזני המן פריכות במלית פרג

מתכון בהשראת השף האהוב אבי ביטון של אוזני המן מעולות עם בצק רך ונעים למגע, נוח מאוד לרידוד, במלית פרג ממכרת וקטיפתית
מאת: אריאלה גולדמן

חומרים

לבצק:

  • ½2 כוסות קמח
  • 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
  • 1/3 כוס סוכר
  • 4 כפות שמנת מתוקה
  • 2 חלמונים
  • 1 כף קליפת תפוז או לימון מגוררת

מלית פרג:

  • 1 כוס חלב
  • ¾ כוס סוכר
  • 2 כפות דבש
  • 200 גרם פרג טחון
  • 25 גרם חמאה
  • 2 כפות פירורי עוגיות

שלבי הכנה

  • הכנת הבצק: בקערת מיקסר עם וו גיטרה נקציף את החמאה, הסוכר, השמנת והחלמונים במשך דקה. נוסיף את הקמח וגרידת התפוז, ונעבד עד לקבלת בצק אחיד. נחלק את הבצק ל-3 חלקים, נעטוף בניילון נצמד ונשמור במקרר כשעה.
  • נקמח ממש מעט משטח עבודה, נרדד את הבצק לעלה בעובי חצי ס"מ ונקרוץ ממנו עיגולים בקוטר 8 ס"מ בעזרת כוס או טבעת מתכת. נניח כף מהמילוי במרכז כל עיגול ונקפל.
  • נסדר בתבנית עם נייר אפייה ונאפה בחום של 200 מעלות בתוכנית אפייה רגילה עד שהבצק מזהיב ממש מעט. זה קורה מהר שימו לב! נצנן ונעטר באבקת סוכר
  • למלית פרג: נרתיח בסיר כוס חלב עם ¾ כוס סוכר ו-2 כפות דבש, נוסיף 200 גרם פרג טחון ונבשל 2-3 דקות על אש נמוכה עד שהפרג סופח מהנוזלים. נסיר מהאש ונערבב פנימה 25 גרם חמאה. נצנן ונוסיף קליפה מגוררת מלימון אחד, ו-2-3 כפות פירורי עוגיות (למשל פתי בר טחונים) או שקדים טחונים. נצנן היטב ונתחיל למלא.

הערות חשובות

  • למלית שוקולד: ערבבו יחד נוטלה עם ממרח תמרים. יוצא מושלם
  • האם אפשר ללוש את הבצק ביד? כן, אפשר ללוש ידנית. להתחיל עם הסוכר וקוביות החמאה הקרה, ללוש היטב עד שהסוכר נמס ואז להמשיך עם יתר המרכיבים. אחרי שמוסיפים את הקמח, חשוב ללוש ממש מעט רק עד לקבלת בצק אחיד.
אוזני המן
צילום: אריאלה גולדמן

מתכונים קלים

נו, נפתח החשק לעוד?

כמה דקות פנויות יש? כנסו למטבח ותפנקו את עצמכם ואת יקירכם בצ’יק צ’ק!

עוד מתכונים להיטים באתר

עוגת שוקולד חמה ב-10 דק

חטיף בריאות משגע ב-2 דקות

עוגת לוטוס מעלפת ב-5 מרכיבים

סלט גזר וסלרי ב-5 דקות

עוגת גבינה בחושה בלי הקצפות
מקור: Ariella Goldman

Verified by MonsterInsights