הצטרפו אלינו! חוברת מתכונים בחינם עם 100 המתכונים המובילים שלנו.

קיש פטריות ובצל ללא גלוטן

מתכון קיש פטריות

מתכון מעולה להכנת קיש פטריות מושלם לכל אירוח חלבי קליל.

עם שפע גבינות רכות, עשבי תיבול טריים, ומלא פטריות עסיסיות ובשרניות.

מתכון קיש פטריות
צילום: ליאת דוד
מתכון קיש פטריות
צילום: ליאת דוד
מתכון קיש פטריות
צילום: ליאת דוד
מתכון קיש פטריות
צילום: ליאת דוד

קיש פטריות ובצל ללא גלוטן

קיש פטריות בטעם אדמתי משגע!
מאת: ליאת דוד

ציוד

  • תבנית קיש קוטר 24

חומרים

לבצק:

  • 250 גרם קמח אבקת שקדים
  • 75 גרם חמאה מומסת
  • 1 ביצה + 1 חלמון מידה L
  • 1 כפית שטוחה מלח

למלית:

  • 2 סלסלות פטריות פרוסות דק אני השתמשתי בשמפניון, אבל כמובן ניתן לשחק עם סוג הפטריות לטעמכם
  • 2 בצלים גדולים או 3 בינוניים קצוצים לקוביות
  • 2-3 ביצים מידה L
  • עלים מרבע צרור פטרוזיליה קצוצים
  • עלים מ 3-4 גבעולי בזיליקום קצוצים
  • 2-3 גבעולי בצל ירוק כולל החלק הלבן
  • 1 כפית אורגנו מיובש
  • מלח ופלפל שחור גרוס
  • ½ כפית כורכום
  • 100 גרם גבינת קשקבל או גאודה או עמק מגוררת
  • 50 גרם פרמזן מגוררת
  • 80 גרם מוצרלה מגוררת
  • ¼ קובייה גבינה בולגרית פיראוס מפוררת

שלבי הכנה

  • להניח בקערה חמאה מומסת, קמח שקדים, מלח, ביצים ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
  • לשטח על תבנית קיש כולל הדפנות, דוקרים מעט במזלג.
  • להכניס לתנור שחומם מראש ל 170 מעלות לכ-8-10 דקות אפייה, כשהבצק משחים קלות מוציאים ומצננים.

הכנת המלית:

  • לחמם מחבת, מוסיפים מעט שמן זית או חמאה ואת הבצל הקצוץ, מטגנים תוך ערבוב מפעם לפעם.
  • כשהבצל הופך שקוף להוסיף את הפטריות ומקפיצים יחד עם הבצל כמה דקות.
  • להוסיף את עשבי התיבול, הבצל הירוק, אורגנו יבש, מלח, פלפל וכורכום, מערבבים ומבשלים יחד עוד 4-3 דקות.
  • להעביר לקערה ומצננים, מוסיפים את הגבינות והביצים ומערבבים.
  • למזוג על בסיס הבצק החצי אפוי. אם מעוניינים מקשטים מסביב בפרוסות שקדים מולבנים.
  • להעביר לאפיה נוספת של כחצי שעה או עד שהמלית כמעט מתייצבת.
  • היא תמשיך להתבשל מהחום של עצמה עוד מספר דקות גם מחוץ לתנור.
מתכון קיש פטריות
צילום: ליאת דוד

מקור: קיש פטריות ובצל ללא גלוטן. ליאת דוד

Verified by MonsterInsights