קובה אורז במילוי בשר עסיסי ומושלם

• נבשל את האורז בישול מלא עד שכל הנוזלים מתאדים, נצנן ונמעך אותו מעט אחר כך.
• נוסיף את הקמח, הסולת, ביצה, מלח וכורכום.
• נערבב הכל טוב טוב עד לקבלת עיסה אחידה (אפשר מדי פעם להוסיף מים, כדי העיסה תהיה מעט דביקה ורכה, שלעבוד אתה לא יהיה קשה)

להכנת המילוי:

• נטגן בצל עד שמשחים, נוסיף פנימה את הבשר ומטגנים יחד עד שהבשר משנה צבע ונהיה אפור.
• נוסיף למחבת את התבלינים ומערבבים טוב טוב.
• נוריד מהגז ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ונותנים ערבוב טוב.
• בשלב הזה נצטרך נעבוד עם ידיים רטובות.
• ניקח כמות מהעיסה של האורז ומשטחים על כף היד
• עכשיו ניקח בכף מהמילוי בשר מתובל, לשים באמצע העיסה ששיטחנו ונסגור לצורת כדור.
• להדק טוב טוב ונשטח קצת.
• לטגן במחבת עם שמן חם משני הצדדים את כל קובה, ומוציאים ומניחים על נייר סופג.