הצטרפו אלינו! חוברת מתכונים בחינם עם 100 המתכונים המובילים שלנו.

עלי גפן במילוי בשר ואורז

מתכון עלי גפן במילוי בשר ואורז

קבלו מתכון להכנת עלי גפן ממולאים באורז ובשר טחון.

מתכון מעולה וקל להכנה בגרסה שעוד לא טעמתם!

עלי גפן במילוי בשר ואורז

מתכון שלא תמצאו בדוכנים או בחנויות!
מאת: צביה אורן

ציוד

  • סיר
  • כוס מדידה אוניברסלית

חומרים

  • 300 גרם עלי גפן בערך 35 עלי גפן טריים
  • 300 גרם בשר בקר טחון
  • מלח
  • פלפל שחור
  • 1 כפית כורכום שטוחה
  • ½ כפית חוויג'
  • 1 כוס אורז שטוף, מבושל במשך כ־3-5 דקות ומסונן
  • 2 בצלים קצוצים ומטוגנים עד הזהבה
  • 2 כוסות מים
  • 6 שיני שום כתושות
  • מיץ משני לימונים
  • 1 חופן פטרוזליה קצוצה דק
  • שמן
  • 1 כף אבקת מרק
  • 100 גרם צנוברים לא הכרחי

שלבי הכנה

  • להרתיח פעם אחת את עלי הגפן, לשפוך את המים כדי להוציא את המליחות ולסנן.

להכנת המילוי:

  • לערבב בשר עם פלפל שחור, מלח, אורז, בצל מטוגן, פטרוזליה, 2 כפות שמן וצנוברים למי שרוצה.

הכנת הרוטב:

  • לערבב 2 כוסות מים, שום כתוש, מיץ לימון, מעט מלח, מעט פלפל שחור, אבקת מרק, 1/3 כוס שמן, כורכום וחוויג’.
  • בפעולת המילוי והגלגול, להניח כל עלה בנפרד על משטח העבודה, כאשר הצד המחוספס של עלה הגפן מופנה כלפי מטה.
  • להניח במרכז העלה כפית מהתערובת ומקפלים.
  • תחילה יש לקפל את צד ימין, אחר כך צד שמאל של העלה, ואז יש לגלגל כמו סיגר.
  • לאחר המילוי והסגירה, להניח מעל הרוטב ומבשלים בחום נמוך במשך כשעה וחצי עד שעתיים.
  • לסדר את עלי הגפן בצפיפות בסיר. ממלאים במים עד גובה העלים ומבשלים על אש נמוכה, עם מכסה מעט פתוח.
  • ברגע שהמים מתאדים בסיר סוגרים במכסה, אפשר להוסיף מעט מים רותחים עד שהבשר והאורז מבושלים היטב.
מתכון עלי גפן במילוי בשר ואורז
צילום: צביה אורן

מקור: צביה אורן

Verified by MonsterInsights