הצטרפו אלינו! חוברת מתכונים בחינם עם 100 המתכונים המובילים שלנו.

עוף בתנור עם תפוחי אדמה הכי רך, ביתי ומנחם

מתכון עוף בתנור

מתכון של עוף בתנור צלוי היטב, מעט חרוך למעלה ומלווה בתפוחי אדמה שזופים וקריספיים

ביס טעים של נוסטלגיה עשיר בטעמים עסיסיים של עוף בתנור רך ושחום, עם עור שרוף וטעים בטירוף.

עוף בתנור עם תפוחי אדמה הכי רך, ביתי ומנחם

עשיר בטעמים סופר עסיסיים של עוף בתנור רך ושחום
מאת: סתיו סעדון עמר

ציוד

  • תבנית אפייה בינונית

חומרים

  • 6-8 חלקי עוף – שוקיים ירכיים, כנפיים
  • 4 תפוחי אדמה
  • 2 בטטות
  • 4 בצלים
  • 1 ראש שום
  • 1 כפית מלח גס
  • 3 כפות שמן זית

למרינדה:

  • 7 שיני שום כתושות
  • 2 כפות פפריקה
  • 1 כפית כורכום
  • 1 כפית פלפל שחור
  • 1 כף מלח
  • 2 כפות דבש
  • 1 כף חרדל
  • 3 כפות פטרוזיליה מיובשת או כוסברה
  • ¼ כוס שמן זית

שלבי הכנה

  • לשטוף ונייבש היטב את חלקי העוף.
  • אם יש לכם זמן הניחו אותו במסננת ותנו לנוזלים לרדת, אם אין זמן נגבו בעדינות בנייר סופג כמה שאפשר.
  • ככל שהעוף יהיה יבש יותר כך המרינדה תדבק טוב יותר ולא יהיו נוזלים מיותרים בתבנית.
  • כעת נסדר בתבנית פלחי תפוחי אדמה, פלחי בטטות, בצלים (רצוי קטנים יחסית) חצויים ושיני שום שלמות.
  • מעל כל הירקות נפזר מעט מלח גס ו-3 כפות שמן זית ונערבב מעט.
  • בקערית נפרדת נערבב את כל חומרי המרינדה לתערובת חלקה ואחידה.
  • לשפוך על העוף ונעסה אותו כמה דקות בידיים עד שכל החלקים עטופים היטב במרינדה.
  • לא להתפתות להוסיף אפילו טיפת מים מאחר והירקות והעוף מגירים המון נוזלים במהלך הבישול.
  • לסדר את חלקי העוף מעל שכבת הירקות שבתבנית.
  • לעטוף בנייר כסף כפול כך שהתבנית תהיה אטומה, ונכניס לתנור שחומם מראש על 220° במצב טורבו.
  • כעבור שעה-שעה ורבע בערך, נוציא מהתנור.
  • להסיר את נייר הכסף, וננסה קצת להפוך את מיקום העוף והירקות כך שהעוף יישב בתוך הנוזלים והירקות (בעיקר תפוחי האדמה) יהיו למעלה, כך הירקות מקבלים צריבה יפה והעוף נשאר עסיסי מאחר והוא ממשיך להתבשל בתוך הנוזלים.
  • מידי פעם נשקה את העוף בנוזלים גם מלמעלה.
  • להחזיר את התבנית לתנור החם, ללא כיסוי, לעוד בערך 20-30 דקות.
  • עד שהוא נראה מספיק שחום לטעמכם.
מתכון עוף בתנור
צילום: סתיו סעדון עמר

מקור:  עוף בתנור – סתיו סעדון עמר

Verified by MonsterInsights