קבלו מתכון של עוגת שמרים קיפולים – עוגת שמרים שונה וטעימה, עם מרקם עשיר שוקולדי ומפנק ביותר.
עוגה שחובה לנסות שהיא פשוט יצירת אומנות שתמלא לכם את הבית בריחות מהממים.
עוגת שמרים קיפולים
עוגת שמרים טעימה שנשארת טרייה כל השבוע
ציוד
- תבנית אפייה בינונית
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
- 1 קילו קמח
- 1 כף גלוטן או קמח עשיר בגלוטן
- 2 כפות שמרים יבשים
- ½ כוס סוכר
- קורט מלח
- 150 מ”ל יוגורט
- 4 ביצים
- ¾ כוס שמן
- 2 כוסות מים מים שמים בהדרגה יתכן שתצטרכו פחות
להכנת מילוי הקקאו:
- 2 כוסות קקאו
- 2 כפות נס קפה
- 1 כף קינמון
- 4 כפות פודינג ווניל
- 3 כוסות סוכר על כוס קקאו שמים כוס וחצי סוכר – נערבב את כל חומרי המילוי למעט החמאה שהמסנו
- 200 גרם חמאה מומסת לגרסה פרווה אפשר להשתמש במחמאה
שלבי הכנה
- נלוש את כל חומרי הבצק עשר דקות.
- נוריד אותו למשטח משומן את הבצק ונעבוד עם ידיים משומנות.
- לחלק את הבצק ל-8 עיגולים (כל עיגול יהיה במשקל של מאה שבעים גרם).
- את העיגולים להניח למנוחה של כחצי שעה (נכסה אותם בשקית ניילון).
- לאחר שעברו שלושים דקות ניקח שני עיגולים, נפתח כל עיגול למלבן ארוך וקצת רחב.
- לפתוח כמה שיותר את המלבן לשכבה דקה.
- למרוח בחמאה מומסת ובעזרת כף נשפוך מעל את מילוי הקקאו שהכנו.
- לגלגל מהחלק הצר וכך שוב פעם עושים עם העיגול השני.
- לחבר את שתי הרולדות לצורת בורג ונניח בתבנית התנור.
- אותו דבר נעשה עם שאר העיגולים ונתפיח שעה (במזג אוויר קר אפשר להתפיח בתנור לא בטורבו ל50 מעלות עד שמכיל נפח).
- למרוח מעל לרולדות ביצה ונאפה על חום 180 מעלות בטורבו בערך 18 דקות.
- אחרי יציאת הרולדות מהתנור ניתן למרוח סירופ סוכר לפני ההגשה (כוס וחצי מים וכוס סוכר שנרתיח יחדיו עשר דקות).
מקור: יפעת רגב ואתר פשוט לאפות
