הצטרפו אלינו! חוברת מתכונים בחינם עם 100 המתכונים המובילים שלנו.

עוגת שמרים פרג מעלפת (פרסבורגר פרג)

מתכון עוגת שמרים פרג

קבלו מתכון של עוגת שמרים פרג – או בשמה האחר פרסבורגר פרג, העוגה הכי מעלפת שיצא לכם לטעום.
מתכון של רולדת בצק שמרים משגעת במלית פרג עשירה ומפנקת. בצק משגע שפשוט חייבים לנסות!

עוגת שמרים פרג

העוגה הכי טעימה שתאכלו רכה במיוחד וקלה להכנה 
מאת: מרי שרעבי

ציוד

  • כוס חד פעמי שתיה קרה
  • תבנית אינגליש קייק

חומרים

  • 8 כוסות קמח
  • 1 כוס סוכר
  • 2 כפות שטוחות שמרים יבשים
  • 3 ביצים
  • גרידת לימון מלימון שלם
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 כוס חלב
  • 1 כפית מלח
  • 220 גרם חמאה בטמפרטורת החדר

למילוי פרג:

  • 1 כוס חלב
  • ¾ כוס סוכר
  • 200 גרם פרג טרי
  • 25 גרם חמאה
  • ½ כוס שקדים טחונים / פתי בר מרוסק

להכנת הסירופ:

  • 1 כוס מים
  • 1 כוס סוכר
  • ½ לימון סחוט

שלבי הכנה

  • נשים במיקסר עם וו גיטרה את הקמח השמרים והסוכר ונערבב בעזרת כף.
  • נוסיף את הביצים התמצית וניל הגרדת לימון והחלב.
  • נפעיל את המיקסר למהירות בינונית למשך דקה.
  • נעצור את המיקסר ונוסיף את המלח והחמאה ונפעיל את המיקסר לעוד 8 דקות.
  • נעטוף את קערת המיקסר בניילון נצמד ונכניס למקרר ללילה שלם.
  • כעבור לילה שלם במקרר נוציא את הבצק לנוח בחוץ עוד 30 דקות.
  • נחלק את הבצק ל-4 כדורים שווים.
  • נרדד כל כדור על משטח מקומח עובי של 1 ס”מ.
  • נמרח מילוי העונה לטעמכם ונגלגל לצורת נקניק.
  • נעשה צורת בורג / שושנים / צמה.
  • נניח בתבנית אינגליש קייק משומנת מעט.
  • נניח למנוחה עוד 20 דקות לפני הכנסתם לתנור.
  • כעבור 20 דקות להכניס לתנור למצב אפייה על חום של 170 מעלות במשך 40 -45 דקות.

להכנת הסירופ:

  • נבשל כוס מים, כוס סוכר וחצי לימון סחוט על הגז במשך 4 דקות מאז הרתיחה.
  • כשהעוגות מוכנות להוציא מהתנור ולהבריש סירופ.

למילוי פרג:

  • נרתיח בגז 1 כוס חלב 3/4 כוס סוכר ונוסיף 200 גרם פרג טרי.
  • לאחר בישול של 3 דקות נכבה את הגז ונוסיף 25 גרם חמאה ונערבב עד להמסת החמאה.
  • נניח להצטנן ונוסיף לבלילה קליפת לימון מגורדת מלימון שלם.
  • נוסיף עוד חצי כוס שקדים טחונים או פתי בר מרוסק.
  • נערבב היטב ונכניס למקרר עד שמתקבלת תערובת סמיכה.

הערות חשובות

אפשרות למילויים נוספים:
ממרח ריבת חלב וקוקוס / נוטלה / ריבת תותים וקוקוס / קינמון סוכר חום חמאה ואגוזים / חלווה
מתכון עוגת שמרים פרג
צילום: מרי שרעבי

מקור: מרי שרעבי 

Verified by MonsterInsights