קבלו מתכון של עוגת קוקוס ושוקולד בציפוי קצפת – עוגת שכבות קלה להכנה אך מרשימה וטעימה.
עוגת טורט קוקוס עשירה ונימוחה בגנאש שוקולד מפנק ומעל הכל ציפוי קצפת אוורירית וטעימה.
עוגת קוקוס ושוקולד בציפוי קצפת
עוגה טעימה ונימוחה ולא פחות מרשימה
ציוד
- תבנית בקוטר 24 ס”מ
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
- 5 ביצים
- 1 כוס קוקוס
- 1 כוס קמח
- 1 כוס סוכר
- 1 שקית אבקת אפיה 10 גרם
- 1 שקית סוכר וניל 10 גרם
- 5-6 כפות שמן
לגנאש:
- ½ מיכל שמנת מתוקה 125 מ"ל
- 2 חבילות שוקולד מריר 200 גרם
- ¼ כוס חלב
לקצפת:
- ½1 מיכלי שמנת מתוקה 375 מ"ל
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל – 80 גרם אישית השתמשתי בוניל צרפתי
- ¼ כוס חלב
לקישוט:
- ½ חבילה של שוקולד מריר – 50 גרם שהמסנו במיקרוגל עם מעט חלב.
- אגוזי מלך טחונים
שלבי הכנה
- להפריד את הביצים.
- להקציף את החלבונים עם כוס הסוכר עד לקבלת קצף יציב.
- לטרוף את החלמונים ונקפל לתוך החלבונים.
- להוסיף את הקמח , קוקוס, שמן, אבקת אפיה ואת הסוכר וניל ונערבב הכל היטב.
- לשמן תבנית בקוטר 24 ס”מ ונשפוך את הבלילה לתוכה.
- נאפה בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות (בודקים עם קיסם, עד שהקיסם נקי).
- נשים בצד שיתקרר ובינתיים להתחיל להכין את הגנאש.
להכנת הגנאש:
- להרתיח חצי מיכל שמנת מתוקה.
- להשים שתי חבילות שוקולד מריר, רבע כוס חלב ולערבב עד לקרם חלק ואחיד.
- לשפוך מעל העוגה ונניח במקפיא לחצי שעה.
להכנת הקצפת:
- נקציף שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל (אישית השתמשתי בוניל צרפתי) עם רבע כוס חלב ונשפוך על הגנאש.
לקישוט:
- לקשט עם חצי חבילה של שוקלוד מריר (שהמסנו במיקרוגל עם מעט חלב).
- לפזר למעלה אגוזי מלך טחונים.
מקור: אתי חכימי
