מתכון של עוגת הדבש הכי מסורתית במטבח הגאורגי באה לשדרג לכם את שולחן החג ולהמתיק אותו בטעמים שישאירו את כולם מעולפים!
אז קבלו מתכון לטפליאני – עוגת דבש של פעם עסיסית ורכה עם טעמי דבש עמוקים שמשודרגת בהמון אגוזים קצוצים.
עוגת דבש של פעם מהמטבח הגאורגי
טעמים של דבש עמוקים עם אגוזים קצוצים
ציוד
- תבנית ג’חנון 28
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
- 6 ביצים מופרדות L
- ¼1 כוסות סוכר
- 2 כוסות קמח
- 3 כפות דבש
- 1 כפית סודה לשתיה
- 1 כף חומץ
- 1 כפית אבקת קפה שחור / נס קפה
- ½ כוס שמן
- ½ כפית קינמון
- קורט ציפורן לא חובה – אם אוהבים את הטעם
שלבי הכנה
- להכין תערובת מהחלמונים עם הדבש, שמן, קינמון וקפה שחור/נס קפה.
- לקחת את הסודה לשתייה ומערבבים עם כף חומץ זה תוסס מעט מוסיפים לתערובת.
- להקציף את החלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר. ממשיכים להקציף לקצף יציב מאוד.
- להנמיך את מהירות המיקסר להכי נמוך ומוסיפים בעדינות את התערובת בכמה סיבובים.
- להוסיף את הקמח ממש בעדינות ומערבבים מעט. מועדף לערבב עם מטרפה ידנית או כף עץ.
- לשים בתבנית עם נייר משומן גם בדפנות, ומפזרים מלמעלה 1 כוס אגוזי מלך קצוצים גס.
- להכניס לאפייה בתנור שחומם על 170 מעלות למשך 50 דקות בערך.
- לאחר חצי שעה מניחים מעל נייר אפיה שהאגוזים לא ישרפו.
- העוגה טעימה הרבה יותר אחרי יום יומיים.
מקור:עוגת דבש של פעם – חני קונאשוילי.
פורסם גם כאן וכאן
