הצטרפו אלינו! חוברת מתכונים בחינם עם 100 המתכונים המובילים שלנו.

עוגת גבינה גבוהה ומושלמת

מתכון עוגת גבינה

מתכון של עוגת גבינה אפויה גבוהה כמו בקונדיטוריה! עוגת גבינה פשוטה, טעימה במראה מרשים!

מתכון קל ומהיר להכנה לתוצאה של עוגה מושלמת בכל פעם שתכינו! גם טעימה וגם מרשימה במרקם מפנק.

עוגת גבינה גבוהה ומושלמת

קבלו מתכון של עוגת גבינה גבוהה טעימה ומושלמת בטעם נדיר במלית גבינה עשירה ורכה.
מאת: סיגלית ימין

ציוד

  • סיר ג’חנון מס’ 26 / 24 / 22
  • כוס מדידה אוניברסלית

חומרים

  • 1 חבילה גבינה לבנה 9% / 5% 750
  • 1 גביע שמנת של פעם 200 מ”ל
  • 7 ‏ביצים M
  • 1 כוס סוכר ‏אפשר יותר למי ‏שאוהב מתוק
  • 1 שקית סוכר וניל 10 גרם
  • גרידת לימון מלימון אחד
  • 4 כפות קורנפלור
  • 3 כפות אינסטנט פודינג וניל
  • ½ חבילה ‏חמאה 50 גרם – לשמן את הסיר

לציפוי (לא חובה):

  • 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל 80 גרם
  • 2 חבילות שמנת מתוקה 500 גרם

שלבי הכנה

  • ‏להפריד את הביצים ולהקציף את החלבונים ‏לקבלת קצף יציב,‏ ‏מבריק ותופח, עם קורט מלח וכוס סוכר ‏בהדרגה.
  • בקערה נפרדת ‏לערבב את הגבינות, החלמונים, קורנפלור, אינסטנט פודינג וניל, גרידת לימון מלימון אחד, וסוכר וניל.
  • לקפל פנימה את קצף החלבונים. לערבב בצורת קיפול‏ איזה שלוש פעמים.
  • ליצוק את הבלילה ‏לסיר ג’חנון ‏משומן טוב עם נייר אפיה ‏משומן, ולמלאת תבנית של מים ושמים בתנור.
  • להניח את הסיר ‏של העוגה בתוך התבנית של המים.
  • אופים את העוגה על חום 200 מעלות ל-10 דקות הראשונות.
  • לאחר מכן להוריד את הטמפרטורה ל-‏170 מעלות ‏ואופים למשך שעה ורבע עד שהעוגה מוכנה‏.
  • להשאיר בתנור כבוי לעוד שעה ‏שהעוגה תתקרר ‏ואז להכניס למקרר להתייצבות.
מתכון עוגת גבינה
צילום: סיגלית ימין

מקורSigalit Yamen

Verified by MonsterInsights