הצטרפו אלינו! חוברת מתכונים בחינם עם 100 המתכונים המובילים שלנו.

עוגת גבינה אפויה עם קצפת וריבת חלב

מתכון עוגת גבינה

קבלו מתכון להכנת עוגת גבינה אפויה מושלמת ונדירה.

במרקם גבינתי משודכת לקצפת עננית עם ריבת חלב.

מתכון עוגת גבינה
צילום: שרה יוסף

עוגת גבינה אפויה עם קצפת וריבת חלב

מרקם עשיר עם טעם מענג
מאת: שרה יוסף

ציוד

  • תבנית קוטר 24/26
  • כוס מדידה אוניברסלית
  • מיקסר

חומרים

  • 7 ביצים אפשר להפחית ל-6
  • 750 גבינה לבנה 5% 1 חבילה גדולה
  • 2 גביעי שמנת חמוצה 400 מ"ל
  • קורט מלח
  • 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל 80 גרם
  • 1 כוס סוכר או אבקת סוכר
  • 2 שקיות סוכר וניל 20 גרם
  • גרידת לימון
  • ¾ כוס קורנפלור כוס חד פעמי שתיה קרה

לתחתית: (לא חובה)

  • 100 גרם חמאה 1 חבילה
  • 1 שרוול פתי בר 250 גרם
  • ½ כוס אגוזים טחונים אפשר בלי

לקצפת:

  • 1 מיכל שמנת מתוקה 250 מ"ל
  • 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל 80 גרם
  • ½ כוס חלב
  • ¼ כוס סוכר

לקישוט פירות: (לא חובה)

  • תותים או ריבת חלב או פיסטוק קלוי מעט טחון
  • 2 כוסות פירות יער קפואים
  • ¼ כוס סוכר
  • 1 שקית סוכר וניל 10 גרם
  • 1 כפית קורנפלור

שלבי הכנה

  • לטחון את הפתי בר ומערבבים עם חמאה מומסת ומשטחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה בתחתית.
  • להקציף את החלבונים עם קורט מלח ומוסיפים סוכר עד לקבלת קצף כמו יוגורט לא קשה.
  • להכניס בקערה את החלמונים עם שאר המצרכים ומערבבים היטב ומקפלים את החלבונים לקבלת בלילה חלקה.
  • לחמם תנור ל-150 מעלות. משמנים את התבנית היטב עם חמאה , ומוסיפים את הבלילה.
  • לקחת מגבת ומרטיבים היטב עם מים ועוטפים את התבנית מסביב וקושרים ואז אופים במשך שעה וחצי ומכבים את התנור.
  • להשאיר את העוגה להתקרר בתנור לפחות שעתיים.
  • לחמם את התנור מראש ולשים תבנית עם מים. את העוגה לא מחלצים עד שתתקרר טוב ושמים במקרר ואז מחלצים.

להכנת קצפת :

  • להקציף את כל המרכיבים יחד ומזלפים מעל לעוגה. אפשר לקשט בריבת חלב מעל.

להכנת הקישוט פירות:

  • לבשל את הכל חוץ מהקורנפלור על הגז למשך כמה דקות.
  • להמיס את הקורנפלור עם מעט מים ומוסיפים לפירות ומערבבים היטב.
  • מקררים במקרר ומקשטים.
מתכון עוגת גבינה
צילום: שרה יוסף

מקור: עוגת גבינה – שרה יוסף

לעוד מתכונים מוזמנים לעקוב גם באינסטגרם: @sarayosef.net_ | ובדף שלה: שרה יוסף – ערוץ המתכונים הרשמי

Verified by MonsterInsights