סברינה מיני כמו בקונדיטוריות ובלי שמרים

סברינה
צילום: אילנית בניזרי

מרגישים את הטעם הנוסטלגי בפה? הריר כבר נוזל? קבלו מתכון קל של סברינה מיני שתשגע אתכם ואת האורחים בשיר הקלות והעסיסיות, במרקם מרענן ומפנק במיוחד יותר מכל קונדיטוריה, וגם ללא שמרים!

בקלי קלות בשיא העסיסיות: סברינה מיני כמו בקונדיטוריות ובלי שמרים

מרגישים את הטעם הנוסטלגי בפה? הריר כבר נוזל? קבלו מתכון קל של סברינה מיני שתשגע אתכם ואת האורחים בשיר הקלות והעסיסיות, במרקם מרענן ומפנק במיוחד יותר מכל קונדיטוריה, וגם ללא שמרים!
מאת: אילנית בניזרי

חומרים

  • 5 ביצים מופרדות – L
  • 5 כפות סוכר
  • 1 שקית וניל 10 גרם
  • 5 כפות קמח תופח
  • 5 כפות סולת
  • 3 כפיות שמן

לקרם:

  • 1 מיכל שמנת צמחית 500 מ”ל
  • 1 חבילת אינסטנט פודינג וניל 80 גרם
  • 3 כפות אבקת סוכר

לסירופ:

  • 1 כוס סוכר
  • 2 כוסות מים
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 כפית תמצית רום

שלבי הכנה

  • נפריד את הביצים, נקציף את החלבון עם הסוכר וסוכר הווניל לקצף יציב. את החלמונים והשמן נשקשק במזלג, נוסיף לחלבונים ונקציף עד לאיחוד.
  • את הקמח והסולת נערבב ביחד ונכבה את המיקסר, נוסיף לקרם בצורת עטיפה עד לאיחוד. אפשר להכין בתבנית של 12 שקעים שעליהם מניחים ניירות קטנים לאפייה מרוססים בשמן.
  • על כל גומה נמזוג לא עד הסוף, נשאיר טיפה מרווח לתפיחה. נאפה בחום 170 מעלות ,עד שקיסם עץ יוצא יבש. נצנן היטב ונחלץ מהנייר את החלק העליון של הסברינה, דהיינו הכיפה, נחתוך בעזרת סכין.

סירופ:

  • על הגז נרתיח את המים והסוכר עד להמסה ,ורק אז נוסיף את התמצית רום והווניל ונכבה. ניתן להכניס את הסברינות לסיר הסירופ או פשוט להרטיב עם כף, תלוי עד כמה אתם אוהבים שהן ספוגות.

קרם:

  • נקציף שמנת צמחית (אפשר מתוקה חלבית למי שרוצה) ונוסיף את הפודינג וניל ואבקת הסוכר עד לקצף חזק ויציב. נכניס לשקית זילוף ונזלף על כל סברינה. נטבול את הדובדבנים, לפני הנחתם על הקרם, בסירופ שהכנו ונערבב, כך נוצר נוזל ורוד.

הערות חשובות

  • מאיפה קונים את הסיליקון של הסברינה? יש במקס סטוק או בכל חנות לאפייה.
  • זה עם חור באמצע? כי יש לי כזאת עם חור וזה יוצא נמוך. לא אני הכנתי בתבנית שקעים רגילה.
  • יש תחליף לסולת? פירורי לחם.
  • אפשר בתבנית חד פעמי שקעים? ואם כן מה לשים מעל השקעים או לשמן טיפה? אפשר בשקעים חד פעמי בכל אחד תכניסי נייר מעוטר לאפייה ותרססי ספריי שמן.
סברינה
צילום: אילנית בניזרי

קינוחים חלביים

נו, נפתח החשק לעוד?

שבועות? אירוח חלבי? או שפשוט בא לכם קינוח שנמס בפה? כל הפינוקים החלביים שתדמיינו – עלינו!

עוד מתכונים להיטים באתר

רולדות גבינה רכות ומרשימות

עוגת גבינה בחושה וקטיפתית

עוגת קרמשניט עם קרם פטיסייר

עוגת שמרים גבינה בריוש

גביניות משגעות ב-10 דק’
מקוראילנית בניזרי

Verified by MonsterInsights