הצטרפו אלינו! חוברת מתכונים בחינם עם 100 המתכונים המובילים שלנו.

מתכון רולדה של סבתא הכי טעימה

מתכון רולדה

קבלו מתכון להכנת רולדה של סבתא הכי טעימה שיש.

רולדה מטורט חלומי ברכות מושלמת, ומשודרגת בקרם שוקולד.

מתכון רולדה
צילום: פרח גבסו

מתכון רולדה של סבתא הכי טעימה

מרקם חלומי עם טעם של פעם
מאת: פרח גבסו

ציוד

  • תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה משומן מעט
  • כוס חד פעמית לשתייה חמה

חומרים

לרולדה:

  • 4 ביצים L מופרדות
  • ½ כוס סוכר
  • 1 כוס קמח תופח
  • 4 כפות שמן

לקרם שוקולד:

  • 4 כפות מים
  • 4 כפות סוכר
  • ¼1 כפות קקאו/שוקולית
  • 100 גרם שוקולד מריר
  • 50 גרם מחמאה או מרגרינה

לגנאש:

  • 250 מ”ל שמנת מתוקה להקצפה פרווה 1 מיכל
  • 200 גרם שוקולד מריר 2 חפיסות

שלבי הכנה

  • לחמם תנור על 170מעלות אפיה.
  • להפריד את הביצים.
  • להקציף את החלבונים עם מעט מלח ואז נוסיף את הסוכר בהדרגה (עד שמתקבל מרנג תפוח וחזק).
  • להוריד את מהירות המיקסר למינימום ונוסיף את החלמונים.
  • להמשיך להקציף על מהירות נמוכה ונוסיף קמח ושמן.
  • לצקת את הבלילה לתבנית (רצוי לדפוק את התבנית על מנת לקבל רולדה אחידה בגובה).
  • נאפה לעשרים דקות בזמן שהרולדה בתנור

הכנת קרם השוקולד:

  • בקלחת נחמם את הסוכר עם המים ואז נוסיף שוקולית או קקאו ונערבב מעט
  • להוסיף קוביות שוקולד מריר ונערבב היטב עד שהשוקולד נמס.
  • להעביר ללהבה נמוכה ונוסיף מחמאה או מרגרינה.
  • נכבה את הגז ונמשיך לערבב עד שמתקבל קרם סמיך וחלק.
  • כשהרולדה מוכנה נצנן מעט ונגלגל עם נייר האפיה (רצוי להכניס את הרולדה לשקית ולאטום את השקית לגמרי).
  • בזמן שהרולדה בשקית נכין את הגנאש.
  • בקלחת נחמם את השמנת להקצפה עם השוקולד, נערבב מעט עד שמתקבל קרם סמיך וחלק.

להרכבת הרולדה :

  • נפתח את הרולדה על משטח עבודה.
  • נמרח את קרם השוקולד ונגלגל שוב את הרולדה רק הפעם בלי נייר אפיה.
  • להניח את הרולדה על רשת ויוצקים מהגנאש.
מתכון רולדה
צילום: פרח גבסו

מקור: רולדה של סבתא – פרח גבסו
מוזמנים גם לבקר בקבוצתה במטבח עם פרח

Verified by MonsterInsights