הצטרפו אלינו! חוברת מתכונים בחינם עם 100 המתכונים המובילים שלנו.

מתכון לעוגיות שושנים (+טיפים להצלחה)

מתכון עוגיות שושנים

עם המתכון הטעים ומושלם הזה של עוגיות שושנים אתם לעולם לא תפחדו יותר להכין את היפות יפות האלה.

אחרי שתכינו פעם אחת את המתכון לעוגיות שושנים  – תעשו לכם ערב של שושנים בבית עם ביס מתוק, נימוח, נמס בפה שיבוא מושלם עם כוס קפה.

מתכון לעוגיות שושנים (+טיפים להצלחה)

עם המתכון הטעים ומושלם הזה של עוגיות שושנים אתם לעולם לא תפחדו יותר להכין את היפות יפות האלה.
מאת: מלי מאירוב

ציוד

  • כוס מדידה אוניברסלית
  • תבנית אפייה בינונית

חומרים

  • 200 גרם חמאה או נטורינה או מחמאה לפרווה קרה וחתוכה לקוביות קטנות
  • 3 כוסות קמח
  • ½1 כפית אבקת אפייה
  • 4 כפות אבקת סוכר
  • 3 חלמונים
  • גביע שמנת חמוצה 200 מ”ל או 3/4 כוס מיץ תפוזים לפרווה
  • כפית חומץ או חצי כפית מלח
  • ½ כוס סוכר
  • 1 חבילת אינסטנט וניל 80 גרם
  • 1 שקיק אבקת סוכר 10 גרם

שלבי הכנה

  • בקערת המיקסר עם וו גיטרה לשים חמאה, קמח, אבקת אפייה ואבקת סוכר. נעבד במיקסר עד שהבצק נהיה פרורים גדולים והחמאה ללא גושים.
  • להוסיף 3 חלמונים וגביע שמנת חמוצה או מיץ תפוזים ונעבד עד שנהיה בצק. לא להיבהל הבצק רך מאוד.
  • לאסוף אותו מהמיקסר, נניח על ניילון נצמד, נקמח, לעטוף ונכניס למקרר לשעה או לילה אפילו.
  • רק לפני שמוציאים את הבצק להקציף במהירות גבוהה את 3 החלבונים עם כפית חומץ או חצי כפית מלח עד שנהיה בועות ואז נוסיף חצי כוס סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב ואז נוסיף חבילה אינסטנט וניל ונקציף לקצף נוקשה.
  • להוציא את הבצק, נחלק לשניים וחצי אחד נשמור במקרר.
  • לפזר קמח בנדיבות על נייר אפייה או משטח סיליקון, נקמח גם את הבצק ונרדד ונבדוק שלא דבוק לתחתית.
  • לחתוך שוליים שיהיה מרובע ישר, נשים מקצף הביצים ונמרח על הכל, ועם גלגלת פיצה נחתוך רצועות. נגלגל כל רצועה ונניח בתבנית עם מרווחים.
  • לאפות 175 מעלות עד הזהבה בערך חצי שעה. אותו דבר נעשה עם הבצק השני. נחכה שמתקרר ונפזר אבקת סוכר מעל

טיפים:

  • כמה דקות הקצפה בערך לקצף נוקשה? די הרבה. תעמידו את המיקסר בצורה יציבה ותראו אם נוזל מהמקצף
  • למה לא לעשות עגיל (כמו רולדה, ואז לחתוך)? כי הכל בורח ומתעוות
  • נוזל לכם מהעוגיות? אחרי שאת מורחת את הממרח לגלגל כמו נקניק לשים חצי שעה בפריזר ואז,לחתוך לעיגולים ולשים בתבנית לא נוזל כלום וזה יפה ולתנור
מתכון עוגיות שושנים
צילום: מלי מאירוב

מקור: מתכון לעוגיות שושנים – מלי מאירוב
מוזמנים לעקוב בקבוצתה – לאפות ולבשל עם מלי מאירוב

Verified by MonsterInsights