מתכון חלה אוורירית ורכה לשבת

אין אווירת שבת בבית בלי ריח האפייה של חלה מתוקה!

מאת: אריאלה גולדמן

ציוד

כוס: כוס מידה אוניברסלית (240 מ”ל)
תבנית עגולה 24

חומרים

1 קילו קמח מנופה
2 כפות שמרים יבשים
5 כפות סוכר
½2 כוסות מים פושרים
½ כוס שמן
1 כף מלח

שלבי הכנה

לקחת מיקסר עם וו לישה ולשים יחד עד לקבלת גוש בצק את הקמח, שמרים, סוכר, ומים.
להוסיף את החצי כוס שמן ולהמשיך ללוש עד שהבצק מתאחד.
לאחר מכן להוסיף כף מלח ולהמשיך ללוש עוד 15 דקות על מהירות נמוכה (זמן הלישה חשוב כדי שיתקבל בצק גמיש ונעים למגע).
לעצב כדור בצק ולשמן קלות את כפות הידיים, מלטפים את הכדור מכל צדדיו.
לעטוף את הקערה שקית ולהתפיח את הבצק עד הכפלת הנפח.
ניתן להכין חלת כדורים מ-8 כדורים – כדור אחד באמצע תבנית מרופדת בנייר אפייה ו-7 צמודים למסגרת כשיש רווח קטן בין כל כדור כדי לאפשר להם תפיחה.
מ-4 כדורים נוספים קולעים חלה גדולה ומניחים גם אותה על התבנית עם נייר אפייה.
להתפיח עד הכפלת הנפח ולהבריש בעדינות בביצה טרופה, לפזר שומשום או פרג.
לחמם תנור מראש על 200 מעלות בתוכנית אפייה רגילה ואופים למשך 5 דקות.
אחרי זאת להנמיך חום ל-180 מעלות ולאפות לעוד 25 דקות או עד הזהבה מושלמת.
כשהחלה יוצאת מהתנור, להניח אותה על רשת לצינון, מעל דף אפייה ומעל מגבת. כך היא תישאר רכה ונפלאה.

מקור: חלה לשבת – אריאלה גולדמן