הצטרפו אלינו! חוברת מתכונים בחינם עם 100 המתכונים המובילים שלנו.

טורטייה במילוי פירה עם רוטב פטריות מעלף

מתכון טורטייה

קבלו מתכון של טורטיה במילוי פירה, שווארמה וטחול, עם רוטב פטריות מעלף.

מנה ראשונה שלא מביישת אף מסעדה ישירות מהמטבח של אילנית בניזרי. מנת חג טעימה שחובה לנסות!

מתכון טורטייה
צילום: אילנית בניזרי

טורטייה במילוי פירה, שווארמה וטחול

מילוי של טורטייה פיקנטי וטעים במיוחד
מאת: אילנית בניזרי

ציוד

  • מחבת לטיגון

חומרים

  • 10 טורטיות קנויות

מרכיבים למלית:

  • 3 תפוחי אדמה מבושלים
  • ½ קילו שווארמה הודו לקוביות קטנות
  • 200 גרם טחול
  • 1 בצל קצוץ
  • 2 כפות שמן
  • 1 כפית פפריקה
  • מלח קורט
  • פלפל שחור גרוס מעט
  • 1 כפית תבלין לשווארמה למי שאין אפשר פלדלפיה או גריל עוף
  • 2 כפות רוטב סצ’ואן מוכרים בכל סופר ניתן להמיר לטראיקי או ברבקיו.

להכנת דבק קמח:

  • 1 כף קמח
  • מעט מים לערבב היטב עד שנהיה סמיך במרקם של דבק

לטיגון:

  • חצי שמן עמוק
  • 2 בצים טרופות עם מעט מים ומלח
  • פירורי לחם מוזהבים מתובלים בעשבי תיבול ושומשום

שלבי הכנה

  • נרתיח את התפוחי אדמה ולמעוך לפירה.
  • נוסיף 2 כפות מים רותחים, מלח, פלפל שחור גרוס ורבע כפית כורכום, נערבב ונצנן.
  • להניח את השווארמה והטחול בקערה (את הטחול אני מרתיחה לפני 5 דקות ומנקה אותו) .
  • להוסיף את התבלינים ( למעט השמן והבצל) נערבב היטב ..
  • להזהיב את הבצל בשמן,
  • להוסיף את השווארמה והטחולים נטגן ולערבב מידי פעם כ 20 דקות זה מוכן להבה נמוכה.
  • לצנן את המלית היטב.
  • לחמם את הטורטיות במיקרו 40 שניות לריכוך ,כך הן לא נשברות.
  • להניח כף מהמחית תפו”א, עליו נניח מהשווארמה והטחול נסגור בצורת עלי סיגר.
  • נגלגל ונדביק עם הדבק קמח לסגירה שלא יפתח בטיגון.
  • להטביל בביצה ופירורי לחם ונטגן דקה מכל צד.

הערות חשובות

ישנה אפשרות לאפות ,להבריש ביצה ופירורי לחם ,חום 200 מעלות עד להזהבה בערך 8 דקות תבדקו ותהיו ערניות.
מתכון טורטייה
צילום: אילנית בניזרי

מקור: אילנית בניזרי 

לעוד מתכונים מוזמנים לעקוב גם גם בדף שלה: מולטי קיצ’ן אילנית בניזרי | ובאינסטגרם: @Ilanit_benizri

Verified by MonsterInsights