הצטרפו אלינו! חוברת מתכונים בחינם עם 100 המתכונים המובילים שלנו.

חצילים ממולאים בשר עם רוטב עגבניות

מתכון חצילים ממולאים

קבלו מתכון להכנת חצילים ממולאים שזופים ומשגעים.

חצילים שמגולגלים ועוטפים מלית בשר טחון עסיסי עם רוטב עגבניות.

מתכון חצילים ממולאים
צילום: שרון ישראל

חצילים ממולאים בשר

עם רוטב עגבניות משגע
מאת: שרון ישראל

ציוד

  • תבנית אפייה בינונית

חומרים

  • 2 חצילים גדולים
  • 1 כף מלח גס
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 1 בצל גדול קצוץ
  • 500 גרם בשר בקר טחון
  • 1 כפית כמון
  • 1/2 כפית בהרט
  • 4 עגבניות חתוכות לקוביות
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 1 כוס מים
  • 2 כפות שמן זית
  • 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה אופציונלי

שלבי הכנה

  • חותכים את החצילים לפרוסות בעובי של כ-2 ס”מ. מפזרים מלח גס על כל פרוסה ומניחים בצד ל-30 דקות. לאחר מכן, שוטפים את פרוסות החצילים ומייבשים היטב.
  • מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד לשקיפות.
  • מוסיפים את הבשר הטחון, כמון ובהרט. מערבבים היטב ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו.
  • מוסיפים את העגבניות הקצוצות ורסק העגבניות. מערבבים היטב ומבשלים כ-5 דקות.
  • מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-30 דקות.
  • מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
  • מניחים פרוסת חציל על תבנית אפייה משומנת. מניחים כף גדושה מהמלית על כל פרוסת חציל ומגלגלים.
  • יוצקים את הרוטב שנותר בתבנית.
  • אופים בתנור כ-30 דקות, עד שהחצילים רכים והרוטב מסמיך.
  • מפזרים פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי) ומגישים.

הערות חשובות

טיפים:
ניתן להוסיף למלית ירקות נוספים, כמו פטריות או גזר.
ניתן להחליף את הבשר הטחון בבשר טחון אחר, כמו עוף או הודו.
ניתן להגיש את החצילים הממולאים עם אורז לבן או פירה.
הערות:
זמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם לגודל החצילים.
חשוב לוודא שהחצילים רכים לפני ההגשה.
מתכון חצילים ממולאים
צילום: שרון ישראל

מקור: חצילים ממולאים בשר – ישראל שרון

Verified by MonsterInsights