מתכון של חיתוכיות שוקולד שפשוט חייבים כשמחפשים משהו קטן ליד הקפה.
עוגה קטנה על בסיס שוקולד שהיא הדבר שכולם אוהבים.
חיתוכיות שוקולד מיוחדות וקלות להכנה
קלות להכנה, אסתטיות ומיוחדות!
ציוד
- תבנית אפייה בינונית
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
לבצק:
- 1 חבילה חמאה בטמפרטורת החדר 200 גרם – חתוך לקוביות
- ½2 כוסות קמח
- ½1 כפות שמרים יבשים
- 2 חלמונים (הצהוב)
- 2 כפות סוכר
- ¼ כוס חלב
למילוי:
- ½ כוס קקאו
- 1 כוס סוכר
- ½ חבילת חמאה 50 גרם
- 2 חבילות שוקולד מריר 200 גרם
- 4 כפות קמח תופח
- 4 חלמונים (הצהוב)
- אבקת סוכר לקישוט
שלבי הכנה
- נערבב יחדיו את כל מרכיבי הבצק, מומלץ לעשות זאת בקערת מיקסר עם וו לישה עד לקבלת בצק אחיד, חלק ורך למגע.
- את הבצק שהתקבל לחלק לשתיים.
- את החלק הראשון לשטח בצורה אחידה על תבנית משומנת. את החלק הנותר לשמור בצד.
- את מצרכי המילוי, מלבד החלמונים, לחמם בסיר עד שהכול נמס – לאחר מכן לכבות את הגז ולהמתין שיתקרר מעט.
- לאחר שהתקרר ניתן להוסיף פנימה את החלמונים והקמח ולערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים.
- את התערובת המתקבלת ניצוק לתוך התבנית עם הבצק.
- לאחר מכן ניצור את השכבה העליונה אשר מכסה את הכול בעזרת הבצק הנותר בצד.
- לשטח אותו באמצעות מערוך על משטח מקומח וליצור את צורת התבנית.
- להרים בזהירות ולהניח על שכבת מילוי השוקולד.
- לאפות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות.
- ראשית לאפות למשך 20 דקות ולאחר מכן לכסות את העוגה בנייר כסף ולאפות לחצי שעה נוספת.
- בחלוף הזמן לכבות את התנור ולהשאיר את העודה בפנים לרבע שעה.
- לאחר מכן להוציא את העוגה ולתת לה להתקרר.
- לבסוף לקשט באבקת סוכר ולחתוך לריבועים.
