הצטרפו אלינו! חוברת מתכונים בחינם עם 100 המתכונים המובילים שלנו.

בצק שמרים מושלם לקרואסון או רולדות שוקולד

מתכון בצק שמרים

אין על בצק שמרים מושלם כזה שמכינים ממנו קרואסונים משגעים, רוגלך, רולדות או עוגת שמרים מושלמת.

אז קבלו מתכון של קרואסונים אווריריים ורכים מבפנים עם מילוי של קינמון עשיר ומפנק.

בצק שמרים מושלם לקרואסון או רולדות שוקולד

קבלו מתכון של קרואסונים אווריריים ורכים מבפנים עם מילוי של קינמון עשיר ומפנק.
מאת: עינת חנניה

ציוד

  • תבנית אפייה בינונית
  • כוס חד פעמית לשתייה קרה

חומרים

  • 1 קילו קמח תופח
  • 1 כף שמרים
  • ½ כוס סוכר
  • 2 שקיות סוכר וניל 20 גרם
  • ½ כוס שמן
  • 2 ביצים L
  • חמאה / מחמאה 150 גרם – רכה
  • ½2 כוסות מים פושרים
  • ¼ כפית מלח

לסירופ:

  • 2 כוסות סוכר
  • ½1 כוסות מים
  • 1 כף מיץ לימון טרי

למילוי:

  • 1 חבילה חמאה מומסת 100 גרם
  • 2 כפות קינמון טחון
  • 3 כפות סוכר

שלבי הכנה

  • במיקסר עם וו לישה נניח את החומרים היבשים לפי הסדר ולערבב עד להטמעה.
  • להוסיף את הנוזלים תוך כדי ערבוב לפי הסדר עד לאיחוד ולקבלת בצק נעים ולא דביק.
  • לפזר מעט קמח ונתפיח כחצי שעה, ומורידים נפח.
  • לחצות ל-4 ולרדד, יוצרים רוגלעך או קרואסונים או רולדה.
  • אחרי שעושים את הצורה יש להתפיח שוב (משהו כמו חצי שעה תלוי בטמפרטורת החדר).

למילוי קינמון:

  • לערבב את הקינמון והסוכר יחד עד לאיחוד.
  • את החמאה למרוח על הבצק בנדיבות ומעל לפזר את תערובת הקינמון.
  • להבריש ולכסות את כל הבצק, לגלגל לרולדה לחתוך וליצור שושנה ולהניח להתפחה.
  • למרוח ביצה טרופה עם מעט מים וסוכר וניל.
  • לאפות בתנור על חום של 180 מעלות עד להזהבה.

להכנת הסירופ:

  • לבשל על הגז עד לקבלת סירופ 2 כוסות סוכר כוס וחצי מים כף מיץ לימון טרי – ולמרוח את המאפה בסירופ.
מתכון בצק שמרים
צילום: עינת חנניה

מקור: בצק שמרים מושלם מתכון מאת: עינת חנניה

Verified by MonsterInsights